麺とスープにこだわりあり！小町のフォー専門店
画像出典：湘南人
鎌倉は小町通りの路地に、お客が絶えないフォー専門店「フォーカットゥン」があります。
ベトナム人のご主人と日本人の奥様がお二人で切り盛りされている、ベトナムフォー専門店です。本場の味が食べられそうで期待大！
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店内は2名掛けのテーブル席を中心で、グループで来られた方へはテーブルを2つ使いアレンジしてくれます。
お子さんもちらほらいらっしゃり、ベビーカーで入店もOKのようです！筆者もこの日は幼児の娘と訪問しました。
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はじめにもやし、レタス、ライム、唐辛子が別皿で提供されました。後でスープに混ぜて食べます。
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筆者が注文したのは、とり肉×牛団子の2種類ミックスフォー（税込1,100円）の、大盛り（＋税込150円）。
2種類ミックスのフォーは他にも「とり肉×牛肉」、「牛肉×牛団子」という組み合わせがあります。もちろんシンプルに、お肉一種類のフォーもありますよ！
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青々としたネギやパクチーが美しい。結構たっぷり入っています！
因みにパクチーや唐辛子が苦手な方は、注文時に奥様にお伝えしておくと良いです。
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スープは、牛骨やスパイス類を7時間以上煮込み試行錯誤して作られたそうで、優しい味ながら深みがありました。
娘も気に入ったようで、たくさん飲んでいました。日本人の味覚に合う風味ですよ！
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フォーの麺は、なんとご主人からベトナム現地から直接輸入しているそうです！
乾麺ではありますが、生麺のような食感を味わってもらいたいという思いから厳選されています。フォーカットゥンだからこそできる工夫です。
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牛団子は、一口サイズのものがゴロゴロ入っていました。弾力があります！
とり肉のさっぱりとした食感とや風味に対し、しっかりお肉感を味わえます。
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ここで味変をしてみることにしました。フォーカットゥンでは、右からチリソース、味噌、ナンプラーの3種が各卓上にあります。
味噌が置いてあるのは珍しい！ぜひ自分好みにアレンジしてみてください。
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筆者は奥様から伺った食べ方を試みました。味噌をお皿に出してお肉にディップするというやり方です。
甘めの味噌で、牛団子とよく合います！スープに溶かすのももちろんおすすめです。
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フォーカットゥンでは、南国らしいジュースが数種楽しむこともできます。
こちらはグァバジュース（税込350円）。他にもタマリンド、ライチ、ココナッツ味などがあります。店内の壁には各ドリンクの味の特長が掲示されているので、果物の名前だけ聞いても味がピンと来ない方に、とても親切な配慮だと思います。
最後に、筆者が特筆したいお気に入りポイント。それはご夫婦のナチュラルで温かい接客です！お店の戸を開けた瞬間から、とてもさっぱりと気持ちの良い奥様の案内と、キッチンのご主人の温かな雰囲気や笑顔に、心も癒されました。
ここはリピート確定です。気になる方はぜひ訪れてみてくださいね！
店舗紹介
フォーカットゥン
営業時間
11:00~15:00（材料が無くなり次第終了）
定休日
土曜日、不定休あり
電話番号
090-6025-3939
支払い方法
現金、QR決済(PayPay)
禁煙・喫煙
禁煙
設備
テーブル席（計14席）
アクセス
JR「鎌倉」駅東口より徒歩約10分
住所：〒248-0006 神奈川県鎌倉市小町2丁目11-27
駐車場：なし
基本情報
お店の種類
レストラン
ジャンル
ベトナム料理
メイン料理
フォー
利用シーン
お一人様、家族・子連れ、ランチ、デート
こだわり条件
落ち着いた空間、子ども歓迎
