浦賀で体験！手造りの醸造プロセスによる、多様なスタイルとフレーバーの “クラフトビール”
独自の風味や特性を追求するため、伝統的な製法や独自のレシピを使用するなど、醸造所ごとにこだわったビールが提供され、人気が高まっているクラフトビール。
今回ご紹介するのは、2024年春に浦賀にオープンしたクラフトビールを提供する店 『WHITE DOG BREWING』 です。ここは、ビールを作る「醸造所」と出来立てのビールが飲める「タップルーム」をかねたお店です。
場所は、京浜急行「浦賀駅」下車。浦賀ドック方面に向かった、徒歩１分程度のところにあります。
ビールを飲みながらお客さん同士が交流できる場にしたい
浦賀駅前からの通行量もある通りを南に歩くと、程なく「WHITE DOG」のLogoマークと木の風合いが素敵な大きな扉が現れ、目を惹きます。
『WHITE DOG BREWING』を運営する代表の小野﨑さんと奥様は、都内から2018年に浦賀に移住。元々は、お二人ともアパレル業界で、テクスタイルデザイナーとして、長年務めていたと言います。
その後、横須賀や葉山のブルワリーに主従し、浦賀に『WHITE DOG BREWING』 をオープン。話しやすく、とても優しげなお二人です。
タップルームを計画するにあたっては、「クラフトビールの風味豊かさや多様な美味しさを知って欲しいというだけでなく、ビールが身近にあるのが当たり前に感じて欲しい」「お客さん同士も交流がしやすい楽しい場にしたい」という思いから、内装のデザインや動線を考えたそうです。
そのため、醸造所とタップルーム間を大きなガラス張りにして、見えるようにするだけでなく、床のレベルを変えないことで、空間感を同一になるようこだわったと。
だからか工場見学的ではなく、まるで醸造タンクから超フレッシュなビールを飲んでるかのような雰囲気を体験できます！
開放感あふれる居心地が良いタップルーム
店内は、木の風合いと白い壁のコーディネイトのトーンで統一され、すっきりとしたモダンかつ優しい雰囲気を兼ね備えた居心地の良さを感じます。
ちなみにお店の名前にもなっている “WHITE DOG ” は、お二人が飼われている琉球犬の雑種から名付けたそうです。
通りから光が差し込む明るい店内には、店の中心にテーブルの４人席と周囲の壁面には、飲食できるカウンター席が３ヶ所あり、それぞれに２～３名分のスツールがあり、カウンター席には計６名程度が腰掛けられます。立ち飲みもOKなため、さらに多くの方が店内に入ることも可能です。
また、一人でも利用しやすい印象で、取材日も一人で利用されているお客さんが多数おられました。
『WHITE DOG BREWING』オリジナルの 浦賀地物 クラフトビール
訪問した日は、メニューに “浦賀地物” と朱印されている「お店オリジナルのクラフトビールが３種類」と、代表の小野﨑さん厳選の「ゲストビール７種類」が表示されており、本日のメニューのようです。
メニューには、それそぞれ丁寧に特徴が記載してあるので、自身で好みを見つけたり、または、お店の方に相談をしてアドバイスをもらうのも楽しい時間です。
今回はせっかくなので、「お店オリジナルのクラフトビールが３種類」を飲み比べてみます！
サイズは、Glass(320ml)で、浦賀ペールエール(PaleAle)（780円税込）” と“タイガーダンスIPA(Hazy IPA)（880円税込）” に “サクゴリラ(Apple IPA)（900円税込）” を注文しました。
右から順に■浦賀ペールエール(PaleAle)淡い黄金色がとても綺麗です。ペールエールらしい苦味とともにフルーティーさが喉をすっと抜ける飲み心地です。少し温度が上がると、モルトやホップの柑橘系の香りがより華やかに感じられ、ゆっくり味わいたい美味しさです。
■サクゴリラ(Apple IPA)契約されているりんご農園さんの王林をふじを大量に使っているそうで、りんごの爽やかさとさっぱりした飲み口が、IPA独特のホップの香りや奥深い味わいをより一層高めて、鼻に抜ける飲み口を楽しめます。
■タイガーダンスIPA(Hazy IPA)まろやかな口当たりとトロピカルな香りが苦みを抑え、とてもジューシーな飲み心地。喉が潤い、何杯も飲みたくなる暑い季節にぴったりです！
クラフトビールとのペアリングもバッチリなフードメニュー
また、『WHITE DOG BREWING』では、クラフトビールに合うフードも用意されています。自家製という、ショートブレッドの “Uraga Mate（160円税込）” を注文しました。
サクッと崩れる独特な食感と甘さを抑えた焼き菓子で、バターの風味がビールにとても合い、クセになります！これだけを買いに来たというお客さんもいて、気持ちがわかる美味しさです。
ビール造りは、創造的プロセス！
それぞれに個性があり、とても美味しいビールですが、元々はアパレル関係でテキスタイルデザイナーだったご夫妻。異分野のビール造りに関して伺うと、「分野が違っても、創り上げる際のクリエーターとしての思考プロセスがとても役に立つ。」と言います。
そして、「誰もが飲みやすいように、クセを抑えて飲みやすくすることはできます。でも、作りたいのは自信を持っておいしいと思うビールを造って、それをおいしいと思ってくれる人がいる。そういうビール造りをしていきたい。」と。
一口ごとに違う香りや味が広がり、最後の一滴まで美味しいのは、そういった個性ある”バランス"と"複雑さ"が感じられるからかも知れません。
ビール造りでも、ホップやモルトの種類、発酵などに種々あり、それらを組み合わせ実現するのは、まさに創造的な思考でとても楽しい」と、笑顔で話す代表の小野﨑さんの様子が印象的でした。
ビール好きに加えて、地域コミュニティを築くタップルーム
クラフトビール醸造所のタップルームには “訪れる人を魅了するそれぞれの個性ある雰囲気” があり、それ自体が一つの体験と感じます。
ここ、浦賀のタップルームの『WHITE DOG BREWING』は、明るく開放的で、醸造スペースをリアルに感じながら、ビールを楽しむ ことができます。
皆さんも、自分好みのビールを見つけに浦賀のタップルーム『WHITE DOG BREWING』へ 是非、行ってみてください！
現在は、クラフトビールメニューの１０種類のうち、３種類が「お店オリジナルのクラフトビール」ですが、近いうちにオリジナルビールが、どんどん増えていくそうです。また、フードメメニューも増やしていくということなので、今後もこちらへ行くのが楽しみです。
【 WHITE DOG BREWING 】
クラフトビール醸造/タップルーム■住所：神奈川県横須賀市浦賀3-2-16井上ビル101■電話：046-845-9339■営業日/営業時間：シーズン、週により変動。お店のインスタグラムで事前確認してください。■アクセス：【電車】京浜急行「浦賀駅」より徒歩１分■駐車場：なし。近くにコインパーキングあり。※運転手の方は、飲酒をしないようにしてください。
