近年、注目されている『昆布水つけ麺』
一度食べたら沼るつけ麺、中華そば、煮干しそばでラーメン通の舌を唸らせている「TSUKEMEN-HUKU」から、暑い季節にピッタリの涼やかな限定メニューの情報が届きました。
▼『TSUKEMEN-HUKU』の紹介記事はこちら▼【茅ヶ崎 グルメレポ】TSUKEMEN-HUKU - 茅ヶ崎・辻堂ラーメンに新旋風！一度食べたら沼るつけ麺、中華そば、煮干しそば
画像出典：湘南人
今月でオープン1周年を迎える「TSUKEMEN-HUKU」は、アパレル業界からラーメン業界に飛び込んだ店主が日々研究を重ね、看板メニューのつけ麺と中華そばをはじめ、リピーターの心を掴んで離さない濃厚煮干しそばなどの新メニューを提供しているお店。
この夏に限定販売するのは、新しいラーメンのジャンルとして注目されている『昆布水つけ麺』。
麺を水ではなく昆布水に浸して、つけ汁につけて食べるラーメンです。
昆布の旨味と麺のツルツルとしたのどごしを感じられるのが特徴で、つけ麺が看板メニューの「TSUKEMEN-HUKU」の得意分野と言えます。
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厳選した国産昆布を半日～一晩水出した昆布水に合わせるのは、ストレート細麺。
コシとのどごしがしっかり感じられるように、流水でキリッと冷やします。
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夏季限定『昆布水つけ麺 並 （1,100円税込）』。
つけ汁は、「豚骨スープ」と「煮干しスープ」の2種類から選べ、+400円で両方食べられる合い掛けにすることも。
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とろみのある涼し気な昆布水の中には、ツヤっと小麦色の麺、分厚い炙りチャーシューと味玉、刻みのり。
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最初は麺の味とのどごしを堪能
店主曰く「まずは、昆布水に浸った麺を添えられた粗塩につけて食べてみてください」とのこと。
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シンプルなお塩のみでいただくと、昆布水のまろやかな旨味と麺のツルンとしたのどごし、豊かな小麦粉の風味をダイレクトに感じられます。
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麺の味をしっかりと味わった後は、オリジナルのつけ汁で。
「豚骨スープ」は、同店の不動の人気メニュー「中華そば」のスープをベースにしたもの。
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とろみがあり、やや白濁したスープは、ガツンと来る濃厚な旨味が凝縮された豚骨魚介系で、生姜のほのかな風味がアクセントに。
パンチがありつつ切れ味が爽やかなので、女性にも人気があるのだそう。
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一方「煮干しスープ」は、お客さんの熱い声に応えて定番メニュー入りを果たした「煮干しそば」がベース。
濃厚なつけ汁は、食べる前から芳醇な煮干しの香りを放っています。
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煮干しの旨味と香りがギュッと詰まったクリーミーなつけ汁と、清涼感溢れる昆布水麺の相性抜群。
つるんとしたストレート細麵に、とろとろとした煮干しスープがよく絡んで箸が止まらぬ美味しさです。
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具材の炙りチャーシューは、外はパリっと中はふっくらホロホロ。
つけ汁に浸して食べると、肉とスープの旨味が一体化してメイン級の存在感を発揮します。
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新メニュー「まぜそば」も人気
「TSUKEMEN-HUKU」では、新メニューに「まぜそば 並（1,000円税込）」も加わりました。
元々は限定メニューとして提供していましたが、最近、定番に加わったそうで、売り切れる日もある程の人気ぶりとのこと。
ピリ辛の海老辛味がいい役目を果たしていて、こちらも夏の暑い時期にピッタリの一杯です。
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「TSUKEMEN-HUKU」の暑い季節にピッタリの『昆布水つけ麺』が食べられるのは、今の時季だけ。
ぜひ、チェックしてみてくださいね。
店舗紹介
【TSUKEMEN-HUKU】■住所：〒253-0013 神奈川県茅ヶ崎市赤松町5−27 1-B■営業時間：昼11:00-15:00、夜17:30-21:00■定休日：月曜日 ※祝日の際は公式SNSの営業カレンダーをご確認ください※駐車場：有（通常2台、日曜のみ+2台駐車可能）※営業時間など変更になっている可能性がありますので、ご注意ください。
アクセス
辻堂駅北口より徒歩約14分
