ミスドが試行錯誤して生み出した「マスタードーナツ」はチーズを練り込んだ“熟達”ドーナツ! 試食した4種がウマすぎた

無性にドーナツが食べたくなることってあるよね。そんなときはやっぱりマスドでしょ。マスド、マジでウマいからな〜。あれが200円台で食べられるなんておかしいでしょ、マスド。

えっ……?「それを言うならミスドだろ」って? いえいえ、マスドですよ? ミスドのマスドですよ? ミスタードーナツのマスタードーナツですよ?

何やらややこしい感もあるけど、きっとすぐ日本中に浸透するであろうマスドの魅力を実食レポとともにご紹介しよう。

ドーナツをマスターしすぎ! ミスドのマスドがウマすぎる

アメリカ発祥のドーナツチェーン「ミスタードーナツ」。日本ではドーナツ界の天下を手中に収めているといっても過言ではないほどの人気度を誇るが、ぶっちゃけ、天下獲りすぎ。コンビニがドーナツ市場に参戦した結果あっさり敗退したことも記憶に新しいが、ちょっとミスドには勝てないでしょ〜。

コラボ商品は毎回バズってるし、祇園辻利とコラボした抹茶系ドーナツやGODIVAとコラボしたチョコレート系ドーナツは本当にレギュラー化を切望したほど。まぁオールドファッションを始めとしたレギュラーメニューもウマいし、四川担々麺や汁そばなど、しょっぱい系の飲茶メニューもまた絶妙なんだよな。

それでは肝心の「マスドって何だ?」という話に戻るが、これはミスドが「まだ誰も見たことのない新しいドーナツのおいしさに出会いたい」との想いで生み出した新カテゴリー。ロゴも新たに開発するほどの力の入れようである。

その第1弾が、このたび新開発したチーズドーナツ生地を使った「マスタードーナツフロマージュ・ド」で、6月12日から期間限定で販売スタートとなる。

ダスキンミスタードーナツ事業本部企画開発本部商品開発部部長吉田安幸さん

6日に行われた記者発表会で登壇した商品開発部の吉田安幸部長はマスタードーナツについて、「ドーナツの可能性を追求し、 今までにない新たな食感や組み合わせなどのおいしさを作り出す新シリーズとして提供、提案したいと思います」と強調。“マスター”に込めた意味について、「ドーナツに関して“熟達”し、フライ技術を自由に使いこなすことを意味します」と説明した。

同企画開発本部商品開発部第1商品開発室室長鈴木美樹さん

商品開発部の鈴木美樹室長は、「実は、チーズを練り込んだドーナツの開発は、歴代開発担当者が試作・開発を続けていました。長年、試行錯誤をした結果、本日念願の発表会を迎えることができました」と明かす。

また、マスタードーナツのキーワードは「新食感」であるとし、「今回誕生したマスタードーナツフロマージュ・ドのチーズドーナツ生地は、独自のフライ製法により外側がさっくり、内側がしっとりするように仕上げています。他にない新たな食感で、特に生地の内側のしっとり感の実現には苦労しました」と振り返る。

「当初目指していた生地の配合では、重たく口どけの悪いドーナツになってしまったのですが、ミックス粉とチーズクリームの配合バランスの研究を重ね、さらに起泡性の乳化剤などを使用することで、まるでスポンジのようなドーナツ生地が完成しました。

また、なめらかな口溶けの良さを再現するために、粉の選定や粒度の細かい米粉を使用。練り込み用のチーズクリームはクリームチーズ、マスカルポーネチーズ、ゴーダチーズの3種類を選定したことで、しっとり感を維持することが可能となりました」

マスドの「マスタードーナツフロマージュ・ド」を実食!

あのミスドの開発担当者がここまで言うのだ。期待が膨らむばかりである。むしろ、ハードル上げすぎてない? と若干心配になるが、そんな心配は杞憂に終わる。ということで、実食!

①「フロマージュ・ドオリジナル」(231円)

「マスタードーナツフロマージュ・ド」のなかでは最もベーシックなタイプにあたる「フロマージュ・ドオリジナル」。ツヤツヤしているのはアプリコットナパージュで、ナパージュとはお菓子の表面に塗るジュレ上のフィリングとのこと。

実際に食べてみると……おお〜、マジでサクッとした食感と、ふわ〜っとした触感が絶妙なバランスで融合している。これは確かに新食感かも! 外側は結構しっかりめ、内側はなめらか。チーズ感は思ったほど強くなく、オールドファッションの超高級版といったイメージである。チーズの爽やかな酸味やアプリコットの華やかな甘みも感じるけど、やっぱり生地の個性に強烈に惹かれてしまう。ウマい!