ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋は2月1日～2月29日まで、旧歴の正月を祝う中国の春節祭に合わせ、香港で広く親しまれる春節祭を祝う料理「盆菜(プンチョイ)」(80,000円)を29F中国料理「花梨」で提供する。

  • 「盆菜」(80,000円) 4～6名分

盆菜とは、大鉢のごちそうという意味があり、1つの大きな鉢に肉や海鮮を贅沢に幾層にも重ねて盛りつけた、春節祭をはじめとするお祝いの席でご馳走としてふるまわれる伝統的な料理。

具材には、ふかひれ、あわび、ナマコ、浮き袋、才巻海老、ワタリガニ、豚の角煮、鴨の焼物、里芋、大根、人参、ブロッコリー、花椎茸、蓮根、金華ハムと干し貝柱の出汁など、計15種類を使用。「炒める、揚げる、蒸す、煮る、焼く」などの調理工程を経た1つ1つの高級食材の旨味が合わさった、豪華絢爛な「おせち鍋」を囲みながら、華やかな春節祭のひとときが楽しめる。盆菜は3日前までの予約が必要。

また、1人用の小さな土鍋に高級食材を詰め込んだミニ盆菜がメインの「春節祭ミニ盆菜コース」(15,000円)も用意。

  • 「春節祭ミニ盆菜コース」(15,000円)

中国の各地で旧正月に食べられる魚料理など、縁起が良いとされているものを集めた特別コース。メニューは、ふかひれとあわび入りミニ盆菜、香港式鮮魚のお刺身、水餃子と春巻、大海老の紅白仕立て チリソースとホットマヨネーズ、叉焼と葱の細切り入り汁そば、きび砂糖とココナッツミルクのお餅入りデザート盛り合わせとなっている。