福井県が首都圏で「美食フェア」! 北陸新幹線延伸を前に「越前がに」だけじゃない魅力をアピール

3月16日に金沢〜敦賀間に北陸新幹線が開業する。そこで福井県と福井市は産農林水産物の魅力を発信すべく、首都圏の飲食店にて県産食材を使用した限定メニューが楽しめる「福井美食フェア」を開催。「福井＝越前がに」のイメージが強いが、ほかにもさまざまな食材の魅力を味わうことができる。

北陸新幹線延伸開業により今年は「福井ブーム」到来かも

首都圏で「福井美食フェア」記者会見の様子

これまで北陸新幹線の終着駅は金沢までで、福井に電車で行くには金沢や米原で在来線に乗り換える必要があったが、これからは東京から福井まで一本で行けるようになる。2015年に北陸新幹線が長野から金沢まで延伸開業した際の「金沢ブーム」同様、今年は福井ブームが起きるのではないかと言われている。

より一層の盛り上がりが期待できる北陸エリアだが、今年1月1日には「令和6年能登半島地震」が発生。福井県農林水産部部長の児玉康英氏は福井県の被害状況について「地震の影響で液状化・地割れをした場所もあったが、幸い福井県内では地震により亡くなった方はいなかった。隣県である石川県のご支援は引き続き行いたい」とした上で、「新幹線の開業については、石川県知事からも北陸全体を盛り上げていくことが大事とお話をいただいており、開業に関連した食のイベントについてもしっかりやっていきたい」と話した。

首都圏の飲食店87店で福井美食フェアを開催

福井美食フェアが開催されているのは1月15日～2月14日。東京都、神奈川県、埼玉県内の飲食店87店舗で県産食材を使用した限定メニューが楽しめる。これまでも6年間、毎年秋に実施していたが、今年は新幹線開業直前のタイミングの開催となった。

7年目にして初めて商業施設との特別タイアップとして東京・日本橋の「COREDO室町」と連携。北陸新幹線の始発「東京駅」近くで福井グルメを味わうことができる。

福井県には暖流と寒流が交わる豊かな海で採れる水産物、ミネラル豊富な地下水と豊かな山・川からできる農作物など多彩な食材があるものの、一般的には「越前がに」以外の食材で想起されるものがないことが課題だった。そこで「美食福井」と題したホームページを開設したり、今回のように「福井美食フェア」を開催したりすることで、今後は知名度を高めていきたいと考えているという。

福井県北部の三国港では、夕方に寄港した船が水揚げした甘えびを鮮度抜群の状態で出荷し北陸新幹線で輸送するなど、北陸新幹線延長開業を活かした新たな取り組みにも挑戦する。今後はさらに新鮮な福井グルメが都内でも楽しめるようにもなる。

福井美食フェアの一部メニューを紹介

期間中、「福井美食フェア」で楽しめるメニューを一部紹介する。

福井県でカツ丼といえば「ソースカツ丼」

日本橋三井タワーにある「奏す庵」で提供されるのは、店主が「福井を代表する食文化のひとつだと思う」と話すカツ丼。

「奏す庵」(日本橋三井タワー)の「カツ丼と福井そばのセット」(1,700円)

「カツ丼の歴史をたどっていくと、もともと東京にあった店が福井に移転したことをきっかけにカツ丼が福井県内から流行したという経緯があります。福井はカツ丼の原点ともいえる場所なのではないかと個人的に思っていることから今回メニューに起用しました。福井でカツ丼というと、このようなソースカツ丼が定番です」(店主)

一般的にイメージされる卵とじのカツ丼は別の呼び方をするほど福井ではソースカツ丼が浸透しているという。そんなカツ丼と福井のそば、小浜の「笹漬け」、福井の家庭料理であるたくあんを煮たものをセットにした「カツ丼と福井そばのセット」は、福井らしさを存分に味わえるメニュー。

「越前かれい」が欧風カレーに

COREDO室町2にある「欧風カレーガヴィアル」で提供されるのは「欧風越前かれい」。「かれい入りのカレー」ということでダジャレのようでもあるが、福井の名産である「越前かれい」と店の欧風カレーをコラボさせたものだ。

「欧風カレーガヴィアル」(COREDO室町2)の「欧風越前かれい」(価格未定)

「かれいといえば、お刺身や唐揚げ、煮付けが調理法としては有名です。今回欧風カレーにいれるということで、かれいはフランスの調理法であるコンフィで火を入れたうえでチーズをかけて召し上がって頂きます」(店主)

さらに三里浜の三年子らっきょうも添えることで、和洋のバランスが絶妙な味わいが楽しめる。

サツマイモブランド「とみつ金時」をホットサンドに

COREDO室町3の「uRn.chAi&TeA(アーンチャイ＆ティー)」で提供されるのは「バター香る、とみつ金時のホットサンド」。水分が多く甘さが濃厚なとみつ金時に蜂蜜とバターを乗せ、バターをたっぷり使用したデニッシュ生地で挟み焼いている。塩味のあるバターを使用することで甘さとしょっぱさが両方楽しめるのが魅力。