味の素は、 すべての受験生とその家族を食の面で支えたいという思いのもと、本格化する受験シーズンにおすすめのレシピを提案する。

  • 「“カツ”オで勝つ!」

今回、当社のレシピサイト「AJINOMOTO PARK」内の会員コミュニティ「味のもト〜ク」で、受験など大事な時期に、どんな食事を用意するよう心がけているかについてのアンケートを実施した。その結果、「消化に負担がかからない食事」と回答した人が36％、「ゲン担ぎ・縁起のいい食事」が25%、「疲労回復につながる食事」が14％という結果となった。これを受け、当社の研究で疲労回復につながるという結果が出ている食材、カツオに注目し、「“カツ”オで勝つ!」という受験生へのエールをカツオ料理のレシピとともに届ける。

  • 「味のもト〜ク」内のアンケート結果

受験などの大事な時期に、どんな食事を用意するよう心がけていますか? という質問に対し、1位は「消化に負担がかからない食事」、次いで「ゲン担ぎ・縁起のいい食事」となった。そのほか自由コメントにおいて、「ほっこりするもの」「ストレスを低下させるもの」という疲労回復に繋がる内容も多かったことを受け、今回疲労回復に効果があるという研究結果が出ている「カツオ」に注目、おすすめのカツオ料理のレシピを紹介する。

  • 「かつおとアボカドのおかずサラダ」

「かつおとアボカドのおかずサラダ」は、かつおの刺身で作る色とりどりの栄養満点サラダとなっている。用意するもの(2人分)は、かつお(刺身)：8切(120g)、アボカド：1/2個(100g)、さつまいも：1/4本(63g)、れんこん：1/4節(45g)、水菜：2株(80g)、A 粒入りマスタード：大さじ1、A 酢：小さじ2、A しょうゆ：小さじ1、A 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」:小さじ1、A うま味調味料「味の素」70g瓶：4ふり、「AJINOMOTO オリーブオイル」：小さじ1。

作り方は、(1)アボカドは角切りにする。さつまいもは皮つきのまま5mm幅の半月切りにし、水につけて水気をきる。れんこんは5mm幅の半月切りにして、酢水につけ、水気をきる。水菜はザク切りにする。(2)フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のさつまいも・れんこんを入れて両面焼き色がつくまで焼く。(3)器に(1)の水菜・アボカド、かつお、(2)のさつまいも・れんこんを盛り、混ぜ合わせたAをかけて完成となる。

  • 「かつおの竜田揚げ」

「かつおの竜田揚げ」は、噛んだ瞬間にかつおのおいしさが口いっぱいに広がり、お腹も満足な一品。用意するもの(2人分)は、かつお：150g、「丸鶏がらスープ」：小さじ1/4、A にんにくのすりおろし：小さじ1/4、A しょうがのすりおろし：小さじ1/4、A しょうゆ：小さじ1、A 酒：小さじ1/2、片栗粉、キャベツ・せん切り、パセリ：適量、「AJINOMOTOサラダ油」：適量、ミニトマト：2個、レモンの串形切り： 1/8個。

作り方は、(1)かつおはひと口大に切り、合わせた「丸鶏がらスープ」、Aに30分漬ける。(2) (1)のかつおに片栗粉をまぶし、175℃に熱した油で、揚げる。(3)器にキャベツ、(2)の竜田揚げを盛り、ミニトマト、レモン、パセリを飾り完成となる。

  • 「かつおの手こねずし」

「かつおの手こねずし」は、三重県志摩地方の名物「手こねずし」をかつおで楽しむことができる。用意するもの(4人分)は、米・水：3カップ、A 米酢：大さじ4、A 砂糖：大さじ1、A 「瀬戸のほんじお」：小さじ1、A うま味調味料「味の素」：少々、にんにく：1かけ、B しょうゆ：大さじ2、B 砂糖：大さじ1、B 酒：小さじ1、みょうがたけ：3本、青じそ：10枚、かつお・上身：300g、「瀬戸のほんじお」：少々、うま味調味料「味の素」：少々、いり白ごま：大さじ1。

作り方は、(1)普通に炊いた炊き立てのお米に、混ぜ合わせておいたAを加えて切るように混ぜ、すし飯を作る。(2)にんにくは金串に刺して火にかざし、香ばしく焼けたら混ぜ合わせておいたBに漬ける。(3)みょうがはタテ半分に切ってからタテに薄切りにし、サッと洗う。青じそはせん切りにし、飾り用に少しとっておく。(4)かつおに塩をふり、熱したフライパンで表面全体に焼き色をつける。「味の素」を加えた氷水の中にすぐに入れ、冷ましてから水気を拭き、5mm厚さのひと口大に切る。(5) (4)のかつおを(2)に入れて約10分おき、味をなじませる。(6) (1)のすし飯に(3)のみょうが・青じそ・ごまを加えて混ぜ合わせる。(ごまと青じそは飾り用に少量残しておく) (7)器に(6)を盛り、(5)のかつお、飾り用の青じそをのせ、上からごまをふって完成。

  • 「合格御守」

また、受験生にたくさん栄養を摂ってがんばってほしいという思いを伝えるために、2024年1月8日より東京(池袋駅)・兵庫(神戸駅)、 1月10日より福岡(天神駅)にて、栄養満点の料理のレシピリーフレット入りの「合格御守」を貼った「栄養満点ポスター」を掲示するとのこと。「合格御守」は、ポスターからはがしてご自由に持ち帰ることができる。

掲示場所は、東京　丸ノ内線池袋駅改札内(副都心線ホーム方面)、兵庫　JR神戸駅改札外 北通路、福岡　西鉄福岡(天神)駅1F南口改札内。