温泉道場が運営する「おふろcafe 白寿の湯」(埼玉県児玉郡神川町)は2024年1月7日、第21回目となる「海の幸さばき会」を施設内の「食事処 俵や」で開催する。
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海の幸さばき会
海の幸さばき会とは、白寿の湯の料理長が旬の魚を日本全国の市場から取り寄せ、客の目の前でさばき、振舞うイベント。毎月第三日曜日に開催している。
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海の幸さばき会
今回のさばき会では、チョウザメの養殖とキャビアの製造を行う「キャビア王国」協力のもと、普段なかなか見られないチョウザメのさばき方や、キャビア作りを間近で見ることができる。(来館者は無料で見学可能)
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チョウザメのさばき方が間近で見学できる
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キャビアの瓶詰
当日は、できたてキャビアの瓶詰体験(持ち帰り可)や、できたてキャビア試食会(有料)も開催する。また、チョウザメを使用した限定メニューとして、「手乗りすき焼き飯キャビアver.」(2,000円～)や「チョウザメ寿司キャビア乗せ」(1,000円～)、「チョウザメの唐揚げ定食」(1,280円～)、「Myキャビア瓶詰体験」(5,000円～)も食事処にて提供する。(いずれも数量限定。販売価格は、仕入れ状況によって変動する)
