福井県福井市(ふくいし)は、日本三名山の一つである白山(はくさん)を望み、荒々しくも美しい日本海、そして九頭竜川(くずりゅうがわ)、足羽川(あすわがわ)、日野川(ひのかわ)の3大河川を有する自然に恵まれたまち。この自然がバラエティーに富んだ良質な食材を生み、特産物も多くあります。
今回紹介するのは、福井市の返礼品「食材の魅力を活かした『こだわり』のおせち」。2021年ミシュラン北陸に掲載された「フレンチの名店」が作る「オトナ」のおせちや、老舗精肉店の職人が厳選した「肉」をプロの料理人が本格的肉料理に仕上げたおせちなど、食材の魅力を存分に引き出したものばかり。
本稿では、マイナビふるさと納税担当者が気になった返礼品「食材の魅力を活かした『こだわり』のおせち」を5つ紹介していきます。
欧風おせち
寒さが厳しくなり始めると福井ではかにの季節を迎え、野菜も美味しさが増します。「フレンチの名店」がそんな食材を活かして作る「欧風おせち」を紹介します。手間を惜しまずに作られたおせちは絶品です!
欧風「オトナ」の御節料理 10品
福井の地元食材を使用し、長年かけて会得した西洋料理の発想やテクニックを駆使したメニューが味わえる「欧風『オトナ』の御節」。越前がに、甘海老、真フグ、近海タラなどの上質な海の幸を惜しげもなく使っており、まるでビストロにでもいるような数々の料理に仕立てた贅沢なおせち。カウントダウンからお正月まで、人の集う場面に最適です!
・提供事業者：欧風食堂サラマンジェF
・内容量：お節料理10品
・寄附金額：6万7500円
欧風「オトナ」の御節料理 10品＋せいこ蟹のグラタン4個
越前がに、甘海老、真フグ、近海タラなど、上質な海の幸を存分に堪能できる「欧風『オトナ』の御節」と、「せいこ蟹のグラタン」が味わえる贅沢なおせち。福井県の冬の風物詩になるほど人気の「せいこ蟹のグラタン」は、今から25年ほど前に福井県で最初に考案し販売されたのだとか!
・提供事業者：欧風食堂サラマンジェF
・内容量：お節料理 10品＋せいこ蟹のグラタン4個
・寄附金額：9万円
事業者の声
先人たちが持ち帰り、根付かせてきた洋食、フレンチ、イタリアン。溢れる食の情報の中で、特別な日だけでない日本の洋食をお届けいたします。全て自店で料理のベースになるブイヨン、コンソメ、フォンも、端材と地野菜を一緒に時間をかけて煮出します。当たり前ですが化学調味料や保存料は使用しません。時間をかけて旨みを抽出したベースが料理に使われているので、まろやかで奥深い味わいに仕上がります。
肉づくしおせち
日本伝統のおせちからイメージを一新! 肉のプロが作る「肉好き」のためのおせちを紹介します。特殊冷凍機を使い、出来立てアツアツを「瞬間」冷凍することで、解凍後も変わらず美味しく食べられるのだそう。
肉好きの、肉好きによる、肉好きのためのお節ができました! 肉づくしおせち 三段重
「鹿児島県産黒毛和牛」を使った、肉好きのための「おせち三段重」です。2022年に「IFFAコンテスト」で金賞を受賞した鹿児島県産黒毛和牛のサーロインローストビーフ、国産豚のローストポークをはじめ、鹿児島県産黒毛和牛の赤身のステーキ、鹿児島県産黒毛和牛のハンバーグなど、10品が味わえます。
・提供事業者：高島屋株式会社
・内容量：お節三段重
・寄附金額：10万円
肉好きの、肉好きによる、肉好きのためのお節ができました! 肉づくしおせち 二段重
最高級の「鹿児島県産黒毛和牛」を使った、肉好きのための「おせち二段重」です。鹿児島県産黒毛和牛の赤身のステーキや鹿児島県産黒毛和牛のハンバーグ、2022年の「IFFAコンテスト」で銀賞を受賞した和牛のコンビーフなど、7品が入っています。
・提供事業者：高島屋株式会社
・内容量：お節二段重
・寄附金額：7万2500円
肉好きの、肉好きによる、肉好きのためのお節ができました! 肉づくしおせち 一段重
「鹿児島県産黒毛和牛」を使った、肉好きのための「おせち一段重」です。鹿児島県産黒毛和牛のヒレステーキ、鹿児島県産黒毛和牛を使った牛しぐれ煮や、2022年の「IFFAコンテスト」で銀賞を受賞した和牛のコンビーフなど4品が楽しめるおせちです。
・提供事業者：高島屋株式会社
・内容量：お節一段旬
・寄附金額：3万5000円
事業者の声
高島屋は、創業昭和31年、福井県福井市にある精肉店です。全国の和牛の中でも、非常に味わいが豊かな“鹿児島黒牛”にこだわり続けております。“お肉を通して、お客様により多くの喜びをご提供する”をモットーに、精肉はもちろん、お惣菜、お弁当、おせちまで、なるべく手作り・無添加のものを心がけています。
今回は福井県福井市の返礼品「食材の魅力を活かした『こだわり』のおせち」を厳選して5つ紹介しました。福井市自慢の海の幸やお肉を贅沢に味わえるものばかりでしたね。家族が集まる時期にピッタリ! 両親など、大切な人への贈り物に喜ばれそうです。気になる返礼品があった際は、ぜひチェックしてみてください。
※寄附金額は掲載開始日(2023年11月18日)時点のものです。
