創業50年以上のかに料理専門店である「甲羅本店」を全国で展開している株式会社甲羅(本社：愛知県豊橋市、代表取締役社長：坂元 正明)は、11月6日(月)に漁解禁を迎えたばかりの活ズワイガニを直営20店舗にて11月14日(火)から提供いたします。(※漁の具合や天候などにより仕入れ状況が変更になる場合もございます)
日本海直送 鮮度抜群の活ズワイガニ
「甲羅本店」では職人が自ら現地に足を運び、確かな目利きで選び抜いた日本海産「加能ガニ」や「松葉ガニ」など活ズワイガニを入荷中です。この時期のズワイガニは身詰まりも良く、繊細な旨みと上品な甘みが特徴的です。
また、旬のズワイガニの濃厚な旨みに合うお酒を求めて金沢の老舗酒蔵を訪れ、最高の一本を選定しました。甘み・旨みがより感じられる茹でズワイガニと地酒の極上ペアリングを甲羅本店にてお楽しみください。
甲羅本店の職人が現地で活ガニを厳選
市場から鮮度を保ったまま各店舗へ送られる
【「甲羅本店」の職人もうなる！銘酒「加賀鳶 藍(かがとび あい)」】甲羅本店の職人自らが金沢の老舗酒蔵「福光屋」を訪れ、数々の賞を受賞し続ける新進気鋭の杜氏である板谷 和彦氏より直接説明を受けました。加能ガニとの相性を見極めた末、「加賀鳶 藍(かがとび あい)」の入荷を決定しました。この酒は酒米最高峰の山田錦のみを使用し、キメの細かさや旨みのふくらみ、キレの良い飲み口が特徴で、加能ガニの濃厚な旨みと甘みをより一層引き立てるお勧めの逸品です。
●純米大吟醸「加賀鳶 藍(あい)」
グラス120ml 1,045円
ボトル720ml 4,950円
杜氏の板谷氏から説明を受ける職人
●杜氏：板谷 和彦(いたや かずひこ)
石川県金沢市生まれ。1990年に農業改良普及として酒米の栽培に関わることを希望し「福光屋」に入社。2012年に壽蔵杜氏に就任。清酒専門評価者。
●板谷氏や「福光屋」の受賞歴
2013年4月 平成24酒造年度 金沢国税局酒類鑑評会 優等賞受賞
※以降、優等賞受賞を重ねる
2023年4月 令和4酒造年度 金沢国税局酒類鑑評会「金沢酵母吟醸の部」優等賞受賞、「吟醸の部」優等賞受賞
2023年5月 令和4酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞
2023年10月 石川県技能顕功賞受賞
【日本海直送の活ズワイガニを提供する「甲羅本店」直営20店】●東日本エリア：9店
横浜甲羅本店、相模原甲羅本店、宇都宮甲羅本店、高崎甲羅本店、大宮甲羅本店、三鷹甲羅本店、柏甲羅本店、八千代甲羅本店、松戸甲羅本店
●中・西日本エリア：11店
豊橋甲羅本店、豊川甲羅本店、豊田甲羅本店、岡崎甲羅本店、刈谷甲羅本店、春日井甲羅本店、白鳥甲羅本店、浜松甲羅本店、甲羅高林店、静岡甲羅本店、博多甲羅本店
※「甲羅本店」店舗一覧： https://www.kora-honten.jp/#/restaurantlist
※価格は全て税込表記です。
※漁の状況により入荷のない場合がございます。予めご了承ください。
※松葉ガニ、加能ガニ、香箱ガニの価格など詳細は店舗にお問い合わせください。
※「甲羅本店」では全店で無料送迎バスも承っております。
店によって対応が異なりますので詳細は店舗にお問い合わせください。(要予約)
【甲羅本店について】
「甲羅本店」は全国に40店舗を展開するかに料理専門店。独自のルートで仕入れた厳選したかにの持ち味を、創業50年の歴史に裏打ちされた熟練の技で最大限に引き出し、お客様へ提供いたします。春夏秋冬、旬の食材を使った季節限定の御膳も好評いただいています。法事・慶事、各種宴会など、お客様の人生の大切な場面でのご利用も、おもてなしの心を持って対応させていただきます。
＊「甲羅本店」はインバウンド向け多言語サイトも用意しております。
英語圏はこちら ： https://www.kora-honten.jp/en/
中華圏(中文簡体)はこちら： https://www.kora-honten.jp/zh/
甲羅本店 職人イメージ
甲羅本店 豊橋店外観
