フェルム ラ・テールは、10月1日〜29日に北海道の「フェルム ラ・テール美瑛本店」にて「秋の収穫祭」を開催する。リンツァートルテをはじめ新作のスイーツなど美瑛や北海道の素材を中心とした秋の実りが堪能できる。
「北海道は美味しい!」と全国の人々に思ってもらえるよう、地元の農家と協力し、美瑛産・北海道産の素材にこだわってものづくりを行っているフェルム ラ・テール美瑛。「秋の収穫祭」では、ハロウィンクッキー&パンづくりや、手づくりのジャック・オ・ランタンなどを楽しむことができる。
ケーキは、収穫祭限定で5種類が登場する。
スパイス入りの生地にベリー系の赤い実のジャムを合わせた「リンツァートルテ(ハスカップ/フランボワーズ)」(1,080円)は、リンツ地方発祥のお菓子で、主にドイツやオーストリアの伝統菓子。今回は、北海道のハスカップとフランボワーズの2種類を用意しており、日替わりのかわいらしい柄も楽しめる。さらに、北海道余市産のりんごをコンフィのようにじっくり煮詰め、薄く焼き上げてパン生地の上に乗せ焼き上げた「りんごのタルトフランベ」(486円)や、サクサク食感「シュトロイゼルクーヘン」(486円)、有機栽培されたカボチャを使用した「スイートパンプキン」(486円)、愛くるしいリスのクッキーを添えた「キャラメルナッツのロールケーキ」(540円)を販売する。
パンは、収穫祭限定で3種類が登場。
「くりりんかぼちゃのねじりパン」(346円)は、スイートパンプキンと同じく、みよいさんのくりりんかぼちゃを使った自家製クリームと、美瑛小麦と美瑛産ジャージー牛乳を合わせた生地でツイストしたねじりパン。また、全粒粉、美瑛小麦のオリジナルブレンド小麦粉を合わせた「新麦の塩パン」(270円)や、スパイシーな「美瑛素材を使ったキーマカレーパン」(389円)を販売する。
レストランメニューは収穫祭限定で2種類登場。
「収穫祭限定!BBQプレート」(6,050円)は、美瑛産豚肉を使用したBBQポークを季節のグリル野菜と美瑛産のベイクドポテトを添えたボリュームたっぷりの一品。「北海道産かぼちゃのリゾット」(2,860円)は、フェルム ラ・テール美瑛人気のリゾットランチ。みよいさんのくりりんかぼちゃのリゾットに、美瑛産豚肉でつくったサルシッチャをのせ、かぼちゃの自然な甘味を自家製サルシッチャの塩味が引き立てる。