チョーヤ梅酒は、梅酒カクテル専門店「The CHOYA銀座BAR（ザ チョーヤ ギンザバー）」にて、「梅づくしディナーコース @me（アットミー）」の販売を開始。


梅づくしディナーコース @me（アットミー）


同メニューの開発においては、2022年4月に大阪キャリナリー製菓調理専門学校の協力のもと日本の梅に特化したカリキュラムを大阪キャリナリーの製菓・製パン科 パティシエ＆ショコラティエコース内に1年度限定で開設。総勢27人の生徒がそのカリキュラムから「私らしさ」と「日本の梅」の融合に取り組み、オリジナル梅レシピによる今回の期間限定メニューが生み出されました。


5種の梅づくしプレート


コース料理は、アルコール入りとノンアルコールから選べる食前酒にてスタート。肉・魚・野菜と梅を組み合わせた前菜セットや梅タルタル付きの揚げ物、メインの肉料理やご飯物、食後のデザートにまでとことん梅をアレンジし、梅酒との相性も追究されています。


梅の半生スイーツ　クレームダンジュ


〆スイーツには、チーズクリームの中に梅ジュレを包んだ、新感覚のさっぱり濃厚なチーズケーキ「梅の半生スイーツ　クレームダンジュ」が登場。カットすると中から梅ジュレがトロッと流れ出るのが特徴で、アクセントに添えた塩とシュトロイゼルで味変も楽しめます。

ドリンクは、飲食店でしか味わえない限定品の利き梅酒が楽しめるフライトセットや人気の梅酒カクテルにノンアルコール梅カクテルなど100種類以上のドリンクが2時間30分飲み放題。


ミクソロジーノンアルコールカクテル


〆のリキュールとしてミクソロジーノンアルコールカクテルも用意。梅の酸味を効かせつつジュニパーベリーやグローブ、ジャスミンなどスパイスやハーブをアクセントにした「Rapunzel（ラプンツェル）」、梅シャーベットと紫蘇ジュースのコントラストが鮮やかな「紫蘇香る梅スカッシュ」、梅、マンゴー、ヨーグルトを組み合わせた「梅マンゴーラッシー」の3種類から選べます。

「梅づくしディナーコース @me」概要

＜販売期間＞2023年2月2日（木）～3月4日（土）
＜価格＞6,000円（税込）※チャージ料含む
＜ディナーコース料理＞
●前菜
5種の梅づくしプレート（梅の実入りチーズホイップの最中、イタリア産プロシュート　梅コンフィチュール、四元豚ポークパストラミ　梅コンフィチュール、青魚のマリネ　梅コンフィチュール、燻製梅）
アイスクリームな梅ポテトサラダ
ローストビーフ　梅ピューレとバルサミコソース
●サラダ
季節のサラダ 梅ドレッシング
●揚げ物
梅干し風味のフライドポテト　梅タルタル付き
●肉料理
梅香る鶏モモ肉とホワイトアスパラのハーブ香るチーズソース焼き
●ご飯物
梅酒風味のサバ炊き込みご飯　燻製梅添え
※季節など状況によりプラン内容が変更になる場合がございます。
●〆のプレミアム梅スイーツ
梅の半生スイーツ　クレームダンジュ
●〆のプレミアムミクソロジーノンアルコールカクテル
梅スカッシュ
Rapunzel(ラプンツェル)
梅マンゴーラッシー
●〆のプレミアムミクソロジーカクテル例
神水(The CHOYA、日本酒、ヨーグルトリキュール)
梅煙香(The CHOYA、イタリアンベルモット、シェリー酒)
ショコラティーニ(The CHOYA、チョコレートリキュール、生クリーム)など
＜飲み放題ドリンクメニュー例＞
●アルコール
梅酒カクテル（The CHOYAソニック、The CHOYAハイボール、The CHOYAレモンサワー、The CHOYA生姜、The CHOYA HOTEE、The CHOYAロワイヤル、The CHOYAサングリア、The CHOYAビアなど）
利き梅酒The CHOYA フライト 5種（シングルイヤー、エイジドスリーイヤーズ、ブラック、クラフトフルーツ、黒糖梅酒)
利き梅酒The CHOYA 至極のフライト 3種類（至極の梅、限定梅酒 セレクション Deep＆Rich、限定梅酒 セレクション Sweet＆Juicy）
他、The CHOYA 大地の梅、The CHOYA至極の梅、The CHOYA梅サルーテ、The CHOYA×桃、The CHOYA×パイン、The CHOYA ミュール、The CHOYA ジントニック、The CHOYA ソルティ、The CHOYA クバーノ、The CHOYA デイジー、など
●ノンアルコール／その他ドリンク
酔わない梅スカッシュ、酔わない梅レモンサワー、酔わないThe CHOYA、ノンカクシンデレラ、ノンカクサンセット、コーヒー、紅茶、ウーロン茶など