こみベーカリーは、TV番組で紹介され通販予約6か月待ちを記録・当日販売分が30分で完売したチーズケーキの新作“プレミアムチーズケーキ”を2月12日までの期間、応援サイト「Makuake」にて先行販売する。
宮城県蔵王地方の蔵王酪農センターの「蔵王クリームチーズ」は、クセの少なく蔵王の新鮮な生乳を使用したやさしい美味しさが特徴。口当たりがシルクのようになめらかでまろやかな味わいに焼き上がった。
南蛮窯で弱火で2時間、パティシエが付きっきりで温度を調整しながらじっくりと蒸し焼きにすることで、ぷるふわに焼き上げた。人気の秘訣は、口に入れると、“しゅわしゅわ”“しっとり”と口の中で溶けていくようなこれまでのない食感だという。
“大人のキャラメル”フレーバーは、くせの少なく、まろやかなクリームチーズの風味に合うように改良を重ね、甘さ控えめで少しほろ苦いビター感を感じることができる。