叶 匠寿庵(かのうしょうじゅあん)は、2021年より草花や生き物などのイラストをフルカラー印刷した芳ばしい最中種で、口どけの良い和のチョコを挟んで食べる「心よせ(結)」を発売している。本年は、新柄3種が仲間入りし、1月18日より叶 匠壽庵全店で限定販売する。
厚さ3mmの最中種(最中の皮)に、日本古来の文様をベースにオリジナルで書き下ろしたイラストを精密にプリントした。色とりどりの柄は、「文様や色合いに想いを込めて贈る」日本ならではの奥ゆかしい文化を表現し、叶 匠壽庵の本拠地である滋賀県の里山 寿長生の郷(すないのさと)に咲く草花からも連想している。
また、それぞれの絵柄にはハート形が隠されており、想いを届けるバレンタインにぴったりの可愛らしい商品に仕上げた。
芳ばしい最中種に合う和の素材をピックアップし、チョコレートにした。抹茶は、宇治抹茶の抹茶を使用。まろやかな香りで甘く旨味のある味わいとなっている。きな粉は、丹念に煎り上げた大豆の風味が豊かなきな粉。
