プロジェクションマッピングが料理を彩る！　神戸の食を新体験できるレストラン「FARM TO TABLE『KANBE』」オープン

神戸の食材・ドリンク・水にこだわったフレンチ割烹

神戸の食材を使った料理の数々

同店は、味・視・聴・嗅・触の五感全てで神戸を感じることができるワンランク上のレストランとして、その日に仕入れたリアルタイムで最も旬な神戸の食材を使ったコース料理を提供する、フレンチ割烹スタイルの店舗です。

水は六甲山系から注ぐ「布引の水」を使用。調理から提供に至るまで“made in 神戸”にこだわっています。

使用食材は神戸市産の食材使用率90％以上。15種類以上の旬の野菜を使ったまるで宝箱のようなスープや身がぎゅっとつまった肉厚な須磨サーモンのグリルや、神戸の畑をイメージした一皿など、神戸の食の魅力が存分に楽しめる数々の料理を用意しているそう。

ドリンクには、福寿（神戸酒心館）や仙介（泉酒造）、百黙（菊正宗酒造）といった灘の日本酒をはじめ、神戸ワインや神戸ウォーターレモネードなど神戸のものを豊富に取り揃えています。

カウンターによるプロジェクションマッピング

店内には、四季折々の風景や布引の水、六甲山からの夜景などが映し出される18メートルのロングカウンターを設置。また、プロジェクションマッピングに合わせて、布引の滝のせせらぎや小鳥のさえずりといった自然の音も取り入れ、ライブ感を演出しています。

特別な日やおいしいものを食べたいときにぜひふたりで訪れてみて。

「FARM TO TABLE『KANBE』」概要