12月8日、JR東京駅直結の東京駅⼀番街に、「東京ばな奈」の旗艦店「東京ばな奈s(トーキョーバナナーズ)」がオープンする。
フラッグシップショップにふさわしく、売場面積は「東京ばな奈ワールド」史上最大の約86㎡。地域限定商品など一部商品を除いた「東京ばな奈」の全商品が揃う。さらに、ここにしかない店舗限定商品の展開や新商品の先⾏発売など、「東京ばな奈」の世界観を存分に楽しめる空間となっている。
1日2千食を売り上げた「東京ばな奈のカレーパン」が進化して復活
今回オープンする「東京ばな奈s」の目玉商品ともいえるのが、「東京ばな奈の伝説のカレーパン。2002年に東京・丸の内で1日2千食を売り上げたカレーパンが、20年の時を経て復活した。
「東京ばな奈のカレーパン」復活の背景には、コロナ禍で親しい人と過ごす時間の大切さを実感する中、「身近な存在として暮らしに寄り添えるような東京ばな奈を作りたい」との想いがあったという。
目指したのは、「今一番おいしいカレーパン」。当時のカレーパンをそのまま再現するのではなく、この20年間で生まれた製法や材料を生かし、イチからレシピを作り直した。
豚と牛の合挽きを玉ねぎソテーと生クリームで煮込んだカレーには、ドールのブランドバナナ「スウィーティオ」を使ったバナナピューレを惜しみなく投入。隠し味としてマンゴーやキウイも加え、ぴりりとスパイシーな中にフルーツのまろやかなコクが広がる、奥行きのある味わいに仕上がっている。
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「東京ばな奈の伝説のカレーパン」：1個356円、5個入1,780円(12月8日より「東京ばな奈s」限定で販売)
カレーを包むパンにもこだわりがぎっしり。「パンだけ食べてもおいしい」を目指し、カナダの最高級小麦ブレンドで焼き上げたパンは、もっちり＆ふんわり食感。さらに、パン粉よりも繊細なフィアンティーヌ(薄いクレープ生地を焼いて細かく砕いたもの)をトッピングし、驚くほどのサクサク感と香ばしさを実現した。
しかも、生地が油を吸いにくいように工夫されているので、自宅のオーブントースターで温め直すだけで、表面はサクサク、中はふんわりの揚げたてのような食感が楽しめるのが嬉しいところ。
バナナカスタードとあんこが出会った「東京ばな奈のクリームあんドーナツ」
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「東京ばな奈のクリームあんドーナツ」(右)：1個324円、5個入1,620円(12月8日より「東京ばな奈s」限定で販売)
「東京ばな奈のカレーパン」の復活に合わせて、同店舗限定商品として発売されるのが、「東京ばな奈のクリームあんドーナツ」。北海道の小豆が香るこしあんに、「東京ばな奈」謹製のバナナカスタードクリームを合わせた。
のどごしを追求したこしあんと、なめらかな口当たりのバナナカスタードクリームは相性抜群。あんことバナナの風味がとろりと溶け合うことで、さっぱりとした後味を演出している。
パン生地にトッピングしたのは、繊細な米粉フィアンティーヌ。サクッとした食感に加え、独特の香ばしさがこしあんの魅力をさらに引き出してくれる。「東京ばな奈のカレーパン」同様、オーブントースターで温めるだけで、できたてのようなおいしさが復活する。
SDGsな次世代東京ばな奈「米粉だよ! 東京ばな奈もちふわ」
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新商品の先行販売も
「東京ばな奈s」では、上記の「東京ばな奈の揚げスイーツシリーズ」の展開に加えて、ほかの店舗に先がけた新商品の先行販売も行われる。
そのひとつが、12月8日に「東京ばな奈s」で先行販売を開始する次世代東京ばな奈「米粉だよ! 東京ばな奈もちふわ」。
SDGsを意識した取り組みとして、小麦アレルギーの人も食べられるよう、スポンジ生地に国産米粉を使ってグルテンフリーに仕上げた。身体にやさしいだけでなく、きめの細かい米粉を使うことでしっとりとした“もちふわ”な食感に。
また、皮にキズがついたバナナをはじめ、食べられるのに流通過程で捨てられてしまう「もったいないバナナ」を生かすことによって、フードロス削減にも貢献。高地栽培のブランドバナナ「スウィーティオ」を使うことで「おいしさ」も両立した。
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米粉だよ! 東京ばな奈もちふわ：4個入615円、8個入1,188円、12個入1,782円(12月8日より「東京ばな奈s」で先行販売)
さらに、外箱の包装紙をなくし、FSC認証紙や植物性由来成分を含むインキを使うなど、パッケージも環境に配慮している。
SDGsを意識した新たなチャレンジだけでなく、見た目の可愛らしさにも注目。これまで「東京ばな奈」の絵柄は最大6種類だったが、「⽶粉だよ! 東京ばな奈もちふわ」のスポンジケーキに描かれた“もちふわうさぎ”の絵柄は25種類。箱を開けた瞬間、きっと笑みがこぼれるはず。
このほか、『アナと雪の女王』がテーマの新作スイーツ「アナと雪の女王/雪のショコラサンド」も、店舗オープン日の12月8日から「東京ばな奈s」で先行販売する。
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「アナと雪の女王/雪のショコラサンド」スペシャル缶：14枚入 2,160円(12月8日より「東京ばな奈s」で先行販売、数量限定)
店舗限定の「東京ばな奈の揚げスイーツシリーズ」や新商品の先行販売など、楽しさが詰まった「東京ばな奈s」。東京土産の購入はもちろん、「ちょっとしたおやつを買いに」「手土産を買いに」と、「東京ばな奈」がこれまで以上に身近な存在になりそうだ。
■Information
東京ばな奈s(トーキョーバナナーズ)
オープン日：2022年12月8日
営業時間：9:00～21:00※年末年始は営業時間変更の可能性あり
場所：東京駅⼀番街(JR東京駅⼋重洲地下中央口改札を出てすぐ)
