京樽が展開する「回転寿司みさき(旧：海鮮三崎港)」では、12月5日より12月限定イベントとして「天然魚×赤シャリフェア」を開催している。

「天然魚×赤シャリフェア」では、こだわりの天然魚だけでなくシャリも特別仕様に。回転寿司みさきで通常提供しているシャリは米酢に加え、赤酢をブレンドした赤シャリを使用している。江戸前寿司の伝統的なスタイルとして、今でも高級寿司店を中心に使用されている赤シャリは、まろやかで香りがよく、寿司にしたときにネタの旨みとの相性も抜群だという。

今回のフェアに合わせて用意した赤シャリは、天然魚の本格的な旨味に合うように赤酢の割合をいつもより多くすることで、より深いコクと旨みを感じられるように仕立てているとのこと。

赤シャリと合う天然魚として用意した「天然インドまぐろ」は、旨みが強くどっしりとした濃い味わいが特長で、上質な脂の旨みを存分に楽しめる「大とろ」、赤身と脂のバランスが抜群の「中とろ」、濃厚なまぐろの旨みを堪能できる「赤身」の3種類を提供する。

その他にも、手作業でスピーディーに殻を剥き鮮度を保ったまま凍結することで、プリっとした食感が楽しめる「兵庫県産 甘えび」、鮮度抜群の剣先いかをそのまま凍結することで、ねっとりとした舌ざわりが楽しめる「九州産 剣先いか」、脂ののった大型サイズの真さばを、ほどよく酢で〆ることで旨みを引き出した「厳選とろ〆さば」、食べ応えのある「天然ブラウンえび」、香ばしく炙ったのどぐろをはじめとする5種の天然魚を満喫できる「天然魚五貫盛」が期間限定で登場する。

※屋号が「海鮮三崎港」のままの店舗もあるが、取り扱い商品に関しては「回転寿司みさき」の商品となる
※回転寿司みさき 海ほたる店では価格が異なる
※成田空港第1ビル店では取扱いがない