今回ご紹介するのは、中華料理屋さんの定番エビチリをアレンジしたメニュー。海老をお豆腐に代え、ご自宅で手軽に作っていただけるヘルシーレシピです。
妊娠中は身体がいろいろと敏感になったりしますが、私の場合は魚介類、とくに甲殻類を触ると肌が痒くなってしまうことが多々ありました。また、甲殻アレルギーの友人が近くにいたこともあり、思いついたのがこのお豆腐で作るチリソースでした。
厚揚げで作ることも可能ですが、少し手間はかかりますが、水切りしたお豆腐に片栗粉をつけて揚げ焼きすることで、独特のカリッと柔らかな食感が楽しめます。ヴィーガンレシピになりますが、ボリュームもしっかりあって食べ応えも十分です。
