大阪マリオット都ホテル（大阪府大阪市）は2022年11月1日～2023年1月3日、ライブキッチン「COOKA」（クーカ）にてフランスをテーマにしたブッフェを開催。
11月・12月の限定メニューも登場
殻付き帆立のオーブン焼き 海藻バターのコンポーゼ
同ブッフェでは、ブイヤベースやエスカルゴなど代表的なメニューや、ポークと白インゲン豆の煮込み（カスレー）、鶏肉のヴィネガー風（プーレ・オ・ヴィネーグル）などのフランス各地の郷土料理が勢ぞろい。
鱈とカリフラワーのグラタン ポロネーゼ風
11月にはシーフード、12月には肉料理のバリエーションが増え、月ごとに異なる味わいも楽しめます。
メニュー⼀例
牛肉のパイ包みとローストポーク
オレンジとキャロットのラペ／野菜の煮込み ラタトゥイユ／キッシュロレーヌ／鶏肉のヴィネガー風 プーレ・オ・ヴィネーグル／アルザス風煮込み シュークルートガルニ／白身魚とグリュイエールチーズのオーブン焼き ヴィエノワーズ／魚介のブイヤベース／殻付き帆立のオーブン焼き 海藻バターのコンポーゼ／オニオンスープ チーズトースト添え／エスカルゴのブルゴーニュ風／有頭海老のグリル（ランチ）／牛肉のグリル（ディナー）
《11月限定》サーモンとオニオンのタルタル 人参のヴィネグレット／魚介のテリーヌ／小海老のマリネとマティニョンレギューム／真鯛のバルサミコTeriyaki バターソース／ロティサリーチキン（ランチ）／ローストポーク（土日祝ランチ）／鱈とカリフラワーのグラタン ポロネーゼ風（ディナー）／ローストビーフ（ディナー）
《12月限定》鴨ロースと赤キャベツのマリネ フランボワーズの香り／鶏肉の低温調理 セルヴェル・ド・カニュを添えて／お肉のテリーヌ／ポークと白インゲン豆の煮込み カスレ―／ローストポーク／ローストビーフ（土日祝ランチ）／鶏肉の赤ワイン煮込み コック・オ・ヴァン（ディナー）／牛肉のパイ包み（ディナー）
フランスデート気分を味わいにふたりで訪れてみて。
実施概要
＜開催場所＞19階 ライブキッチン「COOKA」
＜営業時間＞
ランチ 11:30～15:00
ディナー 17:00～22:00
＜料金＞
●ランチ
平日 大人・中高生4,300円
土日祝（90分制） 大人・中高生4,800円
2023年1月1日～3日（90分制）※お正月特別メニューが追加
大人・中高生6,500円
※ソフトドリンク フリーフロー
●ディナー
平日 大人7,800円
土日祝（120分制） 大人8,400円
12月23日～25日（120分制）※クリスマス特別メニューが追加
2023年1月1日～3日（120分制）※お正月特別メニューが追加
大人11,000円
※ディナーはアルコールを含むフリーフロー
※価格はすべて税・サービス料（15％）込み
