京都の西陣に工房を構える「至極紫紺ノ果」が、京都の二条にテイクアウトのチーズケーキ販売店「京都チーズケーキ博物館」を10月10日に開店した。

「京都チーズケーキ博物館」は、「チーズケーキの可能性を追い求める」をコンセプトにあらゆるタイプのチーズケーキを選べる販売店。

  • チーズケーキ

常時10種類前後のあらゆる種類のチーズケーキを、古民家を改装した小さな箱庭の庭園で選べる。枯山水に並んだチーズケーキは小さな美術品のような存在となる。

  • 内観

トロリととろけるバスクチーズケーキ、まったり濃厚チーズテリーヌ、どっしり詰まったベイクドチーズケーキ、口の中で溶けていくスフレチーズケーキ、その他にもプレーンからアレンジを加えたものまでさまざまな形を用意する。

北海道のミルキーなチーズ、フランスの濃厚で強い味わいのチーズ、イタリアの爽やかなチーズをバランスよくブレンドした。余計なものは使わず、研究しつくした製造方法で、随一のグルテンフリーチーズケーキを作り上げる。チーズの種類も季節やアレンジによっていろんな種類のものを使い分け、チーズの種類による味わいの仕上がりの違いも楽しめる。

  • 外観

「京都チーズケーキ博物館」の所在地は京都中京区西ノ京永本町16-3、営業日時等はInstagram(@chi_______.__haku)を参照のこと。