秋に旬を迎えるといわれるキノコ類。しかし、旬の食材を取り入れた料理を作りたくても、「松茸は高いからなかなか手が出ない…」「どのキノコを使ったらよいかわからない」といった方も多いのではないでしょうか?

そんな方におすすめの炊き込みご飯が、Twitterで大きな話題に。#ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家(@igarashi_yukari)さんが投稿した、秋にぴったりのレシピをご紹介します。

  • 完成した炊き込みご飯(@igarashi_yukariより引用)

このレシピで使うキノコは、1パックの舞茸のみ。

まずは、フライパンにごま油小さじ1を入れ、強めの中火で舞茸の片面をこんがり焼き上げます。なお、舞茸は手で割いてからフライパンに入れましょう。

  • (@igarashi_yukariより引用)

焼いた舞茸は、190mlの水に30分間浸した米の上にのせるとのこと。さらに白だし大さじ1とおろし生姜小1/2を加えたら、炊飯器で炊き込みます。

  • (@igarashi_yukariより引用)

最後に塩で味を調えれば、香り豊かな炊き込みご飯の出来上がり。レシピを投稿したゆかりさんによると、全ての食材を倍量にすることで、2合分を一度に作れるそうですよ。

  • (@igarashi_yukariより引用)

舞茸はこんがり焼いて白だしと炊き込みご飯にすると香ばしい香りと旨みがご飯に絡んで美味しい。倍量作ってもすぐなくなる美味しさです。

米1合研ぎ水190ml加え30分おく。ごま油小1強め中火で熱し手でさいた舞茸1パックの片面を焼き米の上にのせ、白だし大1、おろし生姜小1/2加え炊き、塩で味調える。(@igarashi_yukariより引用)

10月8日時点で1.4万件以上のいいねが集まっているこちらの料理。

ツイートのリプライや引用リツイートには、「簡単だし美味しかった」「2合秒で無くなった! 」など、実際に調理した方からの称賛の声が多数寄せられています。

また、「炊き込みご飯作りたいな」「これ明日作りたいです」と、ゆかりさんのレシピで炊き込みご飯に対する思いが強まった方のコメントも。

秋を感じる料理を手軽に楽しみたい方は、ゆかりさんの舞茸レシピを実践してみてはいかがでしょうか?