カネテツデリカフーズは12月25日～31日、まるで本物の毛ガニのような味・食感・見た目を再現した「期間限定 ほぼ毛ガニ」(オープン価格)を販売する。本年末の発売に先駆け、10月4日から、カネテツ公式オンラインストアにて先行予約販売を開始した。

  • 期間限定 ほぼ毛ガニ

同商品は、カニの中でも特に高級な毛ガニを再現した絹のような繊維と味の深みを味わえるカニ風味かまぼこ。同社では、カニの代替品として楽しめるようにと開発した「ほぼカニ」シリーズを販売している。「ほぼズワイガニ」「ほぼタラバガニ」と合わせ、「ほぼカニ」シリーズに三大カニが勢ぞろいする。

開発にあたって、毛ガニの見た目、繊維の食感、味を研究。毛ガニのずんぐりとした見た目を再現し、太短いサイズとした。身の色も本物の毛ガニに近づけて赤みを出している。

本物の毛ガニのような味わいを目指し、毛ガニの特長的なアミノ酸「アルギニン」を配合した。さらにカニエキスとカニオイルの量を「ほぼカニ」より増量し、カニの風味を引き立てている。

毛ガニの繊維を再現するために、「ほぼカニ」の1/2の極細繊維とした。口の中で優しくほどけるような繊細な食感は、従来のカニ風味かまぼことは全く異なる新感覚であるという。

毛ガニの特長である旨みの強いカニ味噌を再現した「特製カニ味噌だれ」を添付。毛ガニのカニ味噌の特長である「黄色みがかった見た目」「甘み、旨みの強さ」の再現にこだわった。「ほぼ毛ガニ」と和えることで、より一層おいしく食べることができるとのこと。

パッケージはハレの日の食卓にふさわしい、重箱をイメージした豪華なものに仕上げている。