ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのエンターテイメントレストラン「TAVOLA TAVOLA by ZILLION(ターボラターボラ by ジリオン)」は7月1日から、「Grotta Azzurra～ 南イタリア美食と魅惑のブルー～」を開始した。
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ラウンドテーブルの中央にはイタリアの名所を再現したオブジェが並ぶ
「TAVOLA TAVOLA by ZILLION(ターボラターボラ by ジリオン)」は、テーマに合わせてデコレーションされたラウンドテーブルで、エンターテイメントを楽しみながら、旬の素材を取り入れたコースが味わえるレストラン。第1弾の「桜」、第2弾の「ボンジョルノ！イタリア～花咲くミモザ～」に続く第3弾は、「Grotta Azzurra～南イタリア美食と魅惑のブルー～」」がテーマ。ブルーカラーをテーマにした南イタリアコースを堪能できるプロモーションを行う。
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コースの〆はダブルデザートを提供
青の洞窟をイメージした美しいブルーの世界をイメージした店内に足を踏み入れると、イタリアの名所「コロッセオ」や「ピサの斜塔」などをモチーフにしたオブジェがブルーでライトアップされ、幻想的なイタリアの街並みが目の前に広がる。
まるでイタリアを旅しているような気分を楽しみながら、シェフ・阿部洋平氏が手がける南イタリアコースを味わえる。空間と料理を盛り上げるライティング、音楽、スモークの演出で、エンターテイメントあふれる優雅な時間を提供する。
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左から、スプマンテ ドゥブル、アルベンテ(白ワイン)、トリガイオ(赤ワイン)
ランチ限定コース(平日6,500円、土日祝7,500円)は、オレンジベースのカクテル「Brilla di Azzurro(青い輝き)」からスタート。
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乾杯酒はオレンジベースのカクテルを提供
甘いトマト「OSMIC FIRST QUEEN」をアレンジしたアミューズや、ゼッポレ、ピッツェッタ、生ハムなどのアンティパストを提供する。パスタ料理は、自慢のイカ墨を練り込んだパスタに、甘いトマト「OSMIC FIRST QUEEN」と旨味たっぷりのオマール海老を添えた。
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夏を感じられる彩り豊かな前菜
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イカ墨を練り込んだパスタにOSMICトマトとオマール海老をアレンジ
ダブルメインコース(平日8,000円、土日祝9,000円)は、ランチ限定コースの内容にトマトのコンソメで炊いたブルーカラーのリゾットが追加され、魚料理と肉料理をダブルメインディッシュで楽しめる。魚料理は島根で水揚げされた新鮮な魚介を使ったアクアパッツァ、肉料理は特製サルサヴェルデを添えた豚のローストを用意する。
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アミューズのガスパチョ フェデリーニ
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豚ロース肉のグリルにサルサヴェルデを添えて
両コースとも、デザートには、目の前で炎の演出を行うシチリアレモンの酸味がアクセントのセミフレッドを提供。そのほか、色とりどりに盛り付けられたデザートワゴンから、好きなものを選ぶことができる。
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デザートは目の前で炎の演出を行うセミフレッド
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デザートはワゴンサービスで提供
また、今回は特別に、コースに合わせてブルーカクテルや食後の自家製リモンチェッロ、南イタリアのワイナリ「フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ」のワイン3種を加えた5杯ペアリングも楽しめるプランも用意する。「5杯ペアリング付きランチ限定コース」は、平日9.100円、土日祝1万100円。「5杯ペアリング付きダブルメインコース」は、平日1万600円、土日祝1万1,600円)。
