渋谷のパノラマ夜景をふたりで！　東京に新デートスポット「渋谷ブルーバード」オープン

オペレーションファクトリーは、「RESTAURANT＆SKY BAR 渋谷 Blue bird」を「HULIC＆New UDAGAWA（ヒューリック＆ニュー宇田川）ビル」（東京都渋谷区）の12階にオープン。

ふたりで楽しむ為だけのレストラン＆スカイバー

店内イメージ

同店は、東京では初となる全席2人席のソファー席で全席から渋谷のパノラマ夜景が楽しめる、“ふたりで楽しむ為だけの”レストラン＆スカイバー。極上の夜景を一望しながら山形県直送の山形牛「生肉前菜盛り合わせ」がついたプレミアムディナーコースや、スタンダードコースを堪能することができます。

黒毛和牛ハツのタタキ・タルタル・霜降りカルパッチョ

店内では、夜景と楽しむプレミアムイタリアンをコンセプトに加え、新鮮で安全な生肉前菜を届ける「生肉専用工房」を設置。山形県直送の山形牛の生ユッケ、生タルタル、カルパッチョなど鮮度の高い生肉が楽しめる点も最大の特徴となっています。

宮崎県産黒毛和牛グリルと厳選牛グリルの食べ比べ

生肉には、山形牛を厳選。余計な味つけはせず、あえて「塩」だけをまぶすことにより、塩気と肉の甘みが楽しめるようになっているそう。黒毛和牛には、宮崎県産黒毛和牛を厳選。グリルはサーロインを使用し、表面をグリルした後、オーブンで仕上げ。ローストビーフは60℃で1時間かけてじっくり低温調理することで、しっとり柔らかくなっています。赤ワイン塩と山わさびでシンプルに。

生タリアテッレの黒毛和牛ボロネーゼ

生肉もグリルも両方堪能したい人には、黒毛和牛を使用した“肉”イタリアンコースとなっている「プレミアムディナーコース」がオススメ。イタリア伝統料理である「ボロネーゼ」にも黒毛和牛を贅沢に使用されており、ワンランク上の味わいが楽しめます。

プレミアムディナーコース

大人の贅を尽くした「プレミアムディナーコース」（4,980円）
［Amuse］石窯焼きたて自家製フォッカッチャとホイップバター
［Appetizer］山形産黒毛和牛生肉前菜盛り合わせ・黒毛和牛のカルパッチョ純胡椒・黒毛和牛の生タルタルウズラの卵添え・低温調理した有田牛ハツのタタキ仕立て・パテドカンパーニュロゼマスタード・フルーツトマト海老ハーブのジュレ
［soup］旬の彩り温野菜サフラン香るブイヨンソース
［Fish］ディル風味のサーモンマリネレンズ豆とブーケサラダ添え
［Main］黒毛和牛のグリルとローストビーフが楽しめる食べ比べ・黒毛和牛ロースのグリルイタリア産赤ワインソース・黒毛和牛イチボのローストビーフ西洋ワサビと結晶
［Pasta］生タリアテッレの黒毛和牛ボロネーゼ
［Dolce］食後の幸せパティシエ特製ドルチェ
※焼きたてフォッカッチャはおかわり自由

イタリアンを楽しめるスタンダードコース

イタリアンを楽しめる「スタンダートコース」（3,980円）
［Amuse］石窯焼きたて自家製フォッカッチャとホイップバター
［Appetizer］山形産黒毛和牛生肉前菜盛り合わせ・黒毛和牛のカルパッチョ結晶塩と純胡椒・パテドカンパーニュロゼマスタード・フルーツトマト海老ハーブのジュレ・ラムタンのレアグリル一番絞りオリーブオイル
［Salad］瞬間石窯焼きシーザーサラダ削りたてパルミジャーノレジャーノ
［Main］お肉とお魚が楽しめるダブルメイン・厳選牛のグリル粒マスタードと黒胡椒ソース・炙りサーモンレモンマスカルポーネとハーブサラダ添え
［Pasta］山口県産フレッシュトマトと燻製ベーコンのアマトリチャーナ
［Dolce］食後の幸せパティシエ特製ドルチェ

誕生石カクテル