今年のテーマはケーキ！バーミキュラが夏季限定かき氷屋「氷鍋屋」オープン

愛知ドビーが運営する愛知県名古屋市にある「バーミキュラビレッジ」は7月7日から、夏季限定かき氷屋「VERMICULAR PREMIUM SHAVED ICE SALON 氷鍋屋2022(バーミキュラプレミアムシェイブドアイスサロンこおりなべや 2022)」を、レストラン2階のシェフズテーブルにオープンする。期間は8月30日まで。

「バーミキュラ氷鍋レモンタルト」(1,400円)

バーミキュラの"氷鍋屋"は、2020年から毎年開催。バーミキュラで無水調理し、素材本来の味を引き出したフルーツのコンフィチュールや、バーミキュラで炊き上げた小豆を使ったプレミアムなかき氷を提供している。保冷性に優れたバーミキュラの鍋を器にしているため、鍋に入ったかき氷は溶けにくく、最後までふわふわな口どけが楽しめるという。

2022年は、「ケーキ」をテーマにしたかき氷を提供する。

「バーミキュラ氷鍋レモンタルト」(1,400円)は、氷鍋の中にバーミキュラでじっくり煮込んだレモンとベルガモットのコンフィチュール、サクサクのクランブルを入れ、上にはマスカルポーネクリームとメレンゲをあわせたものを乗せた。甘酸っぱくほろ苦いレモンタルトのような味わいが楽しめるという。

「バーミキュラ氷鍋グリオットチェリーと赤紫蘇のパルフェ」(1,500円)は、氷鍋とバーミキュラで無水調理したグリオットチェリーと赤紫蘇のコンフィチュールを合わせた。一番下には香り高いアールグレイのブランマンジェが入っている。

「バーミキュラ氷鍋グリオットチェリーと赤紫蘇のパルフェ」(1,500円)

「バーミキュラ氷鍋西尾抹茶のティラミス」(1,600円)は、バーミキュラで炊き上げた小豆と愛知県西尾市で作られた香りの良い抹茶の氷鍋。上にのせた濃厚なマスカルポーネクリームとあわせて食べると、まるでティラミスのような味わいになるという。中には柚子とマスカルポーネのムースが入っており、味の変化が楽しめる。