ピエール・エルメのトロピカルなアフタヌーンティーで夏旅気分を満喫してきた

東京・表参道駅直結の「ザストリングス表参道」2階のレストラン「TAVERN by the green (タバーン・バイザグリーン)」では、7月5日から「ザストリングス表参道」×「ピエール・エルメ・パリ」×「ビレロイ&ボッホ」の3社が初めてコラボレーションした「エキゾチック・トロピカルアフタヌーンティー」が登場する。

「エキゾチック・トロピカルアフタヌーンティー」

「ピエール・エルメ・パリ」とのコラボは3回目で、今回はそこに「ビレロイ&ボッホ」とのコラボレーションも加わり、より華やかなアフタヌーンティーに。

「ザストリングス表参道」

「ビレロイ＆ボッホ」はヨーロッパを代表するダイニング&ライフスタイルブランドで、特にダイヤモンドカットが美しいワイングラスの「ボストン」は引き出物などでも人気の品。世界ではテーブルウェア最大級の売り上げを誇る。

そんな3ブランドが集い、"食器・食・空間"を通じてトロピカルを感じることのできる「エキゾチック・トロピカルアフタヌーンティー」。南国をイメージしたピエール・エルメ・パリのスイーツと、タバーンオリジナルのセイボリーが提供され、一部の食材がビレロイ＆ボッホ最高級ラインSignatureの新シリーズ "アバルア"のお皿に盛りつけられている。

「ビレロイ＆ボッホ」最高級ラインSignatureの新シリーズ "アバルア"

アフタヌーンティーには珍しく、「おひとり様でもOK」というのが個人的には嬉しいポイント。

メニュー

メニューは以下の通り。

【ピエール・エルメ・パリ　スイーツ】
レキゾチック(タバーン限定メニュー)
プレジールイスパハン(期間中タバーン限定メニュー)
シュージャルダンドラトラス(期間中タバーン限定メニュー)
エモーションサレント(期間中タバーン限定メニュー)
スコーンオランジュ(アフタヌーンティー限定メニュー)
マーマレードオランジュ(アフタヌーンティー限定メニュー)
ミスグラグラサティーヌ
マカロンピスターシュ
【サラダ】
マンゴーと生ハムのサラダ~Presents from Paradise~
【スープ】
スープドマイストマトコンカッセ
【セイボリー】
TAVERN特製ミニバーガーサルサソース
スモークサーモンレーズンキャロットラペ
赤パプリカのムース
【ドリンク】
シンガポール創業のラグジュアリーティーブランドTWG tea社の紅茶、ハーブティー、フレーバーティーのほか、コーヒーやカフェオレなど全14種類

今回はそんな「エキゾチック・トロピカルアフタヌーンティー」を堪能。見た目も味わいも華やかな空間。つかの間のアフタヌーンティーで優雅な気持ちになることができた。

色鮮やかさがテンションを上げる「アバルア」で紅茶を飲むと、まるで自分は特別な人間かのような気持ちに

まず登場したのはティーカップと同じく「アバルア」の食器に盛られた「マンゴーと生ハムのサラダ」。生ハムの塩味・クリームチーズの濃厚さ……そこにマンゴーの爽やかな甘味が加わることで絶妙な味わいが口の中に広がる。時折食感を刺激するナッツも良い。

「マンゴーと生ハムのサラダ」

スープは「スープドマイストマトコンカッセ」……「トマト?」と思ったがメインはトウモロコシのスープだ(「マイス」はフランス語でトウモロコシ)。濃厚なトウモロコシの味に細かく切られトッピングされたトマトがアクセントとなって夏らしい味わいに。

「スープドマイストマトコンカッセ」

そしてスイーツとセイボリーが登場!

立体のお皿はテンションがあがる!

まずは最下段のセイボリー。本来このように3段になっているアフタヌーンティーは「下から順番に食べる」というルールがある。しかし、現代ではあまり厳密に注意されることはなく、好きなように食べることが許容されていることが多いようだ。

最下段のセイボリーたち

パプリカの甘味や酸味まで丁寧に引き出されている「赤パプリカのムース」。「スモークサーモンレーズンキャロットラペ」はサーモンと人参の上品な味わいが絶妙なバランスだった。

「赤パプリカのムース」と「スモークサーモンレーズンキャロットラペ」

「TAVERN特製ミニバーガーサルサソース」は直径3cmほどのミニサイズだが本格的な見た目と味。ピリ辛なソースが塗られており、追い討ちで驚かされた。

TAVERN特製ミニバーガーサルサソース

2段目のスイーツたち

続いては2段目。

「ミスグラグラサティーヌ」はパッションフルーツのソルベとクリームチーズのアイスをサクサクとしたマカロン風の生地でサンド。ソルベは高級感のある食感で、マカロンとの間にはオレンジママレードが潜んでいるなど細部にまでこだわりが光る。

「ミスグラグラサティーヌ」

「プレジールイスパハン」はまさに「フランボワーズっっ!!!」と叫びそうになるほどの濃厚さで、ほんのりバラの香り。「スコーンオランジュ」は素朴な食感のスコーンに果肉粒感を残したママレードがなんだか懐かしいような気持ちになれる。

「プレジールイスパハン」と「スコーンオランジュ」

このようにひとつひとつの味わいが全く異なるだけでなく、すべてに感動があるのがさすが。

最後に最上段。

最上段のスイーツたち

グラスに盛られた「エモーションサイレント」。なぜかこうしたグラススイーツは最高に贅沢をしている気持ちになれるからうれしい。ライム風味のクリームブリュレとマンゴーのクリームがマッチする味だ。そしてケーキの「レキゾチック」はマンゴー・ココナッツ・パイナップルとまさに南国なフルーツをふんだんに使っている。