ネスレ日本、夏季限定アイスコーヒー×色が変わる涼やかなカップのセットを発売

ネスレ日本では、夏季限定コーヒー「スターバックスオリガミアイスコーヒーブレンド」と、冷たい飲み物を入れると色が変わる「カラーチェンジングリユーザブルカップ」がセットになった製品を16日より販売している。これに伴い都内では、グラスに入れた氷に直接ドリップする”急冷式”で香り豊かなアイスコーヒーを楽しむ方法がメディアに紹介された。

夏季限定「スターバックスアイスコーヒーブレンド」をアピールする、スターバックス・トレーディング合同会社の安藤真由美氏(左)と、ネスレ日本飲料事業本部の常盤馨氏(右)

美味しく淹れるコツ

「スターバックスオリガミアイスコーヒーブレンド」は、全国の主要スーパーマーケット、通販サイトなどで取り扱っている商品(スターバックス店舗では販売していない)。オリガミ＝ドリップ型のコーヒーを意味している。このたび発売となったのは「カラーチェンジングリユーザブルコールドカップ」とのセットで、ドリップコーヒー1杯分がついてくる。希望小売価格は税込768円。

スターバックスアイスコーヒーブレンドでは、粉(140g)、豆(220g)、ドリップ型(4袋)、リユーザブルコールドカップ付き製品を展開中

こちらが、「カラーチェンジングリユーザブルコールドカップ」

スターバックスの安藤氏からは、商品を使った美味しいアイスコーヒーの作り方が紹介された。急冷式のアイスコーヒーは、氷を入れたグラスに熱いコーヒーを注いで作る。氷が溶けて薄まるため、通常のホットコーヒーを飲むときより2倍ほど濃く入れるのがコツだという。

3cm角の氷を入れた耐熱性のグラスと熱湯が用意された

熱湯の温度は90～96度が理想。やかん、あるいは電気ケトルで湯を沸騰させたら、数分だけ冷ましてから使うと良いそうだ。「煮立ったままのお湯ではコーヒーの粉も暴れてしまうため、しっかり抽出できません。粉が煮立ってしまうことで、味が出ないことも考えられます」と安藤氏。

オリガミのドリッパーを開けてグラスに引っ掛ける

まずはドリッパーに少量のお湯をかけて粉全体を湿らせる。この淹れ始めの手順はホットもアイスも変わらない。「コーヒーにお湯をなじませ、豆本来の旨味をしっかり引き出していきます」(安藤氏)。20～30秒間、蒸らしたら、あとは分量のお湯を段階的に注いでいく。

少量のお湯でコーヒーの粉を蒸らしているところ

ちなみにドリッパーの口が広く開いている商品では、熱湯を注ぐときに『回しかける』と良いという。「10円玉くらいの大きさの円(のの字)を描くように入れると、フィルターに満遍なくお湯が行き渡るため、味の出方がムラなく均一になって美味しく抽出できます」(安藤氏)。熱湯をゆっくり注いだら少し待つ。グラスの氷が溶けていく様子を眺める、あるいは立ち上る香りを楽しむのも良い。フィルターのコーヒーが少なくなったら、すべて落ち切る前に再び熱湯を足す。何度かこれを繰り返すと、140mlのアイスコーヒーが完成した。