銀座クオリティの極上肉をリーズナブルな価格で味わえる大衆焼肉店「厳選焼肉 一石三鳥」が4月1日にグランドオープン。なんでも、オープン前から話題を呼んでおり予約が殺到しているんだとか!? どんなお店なのか早速メディア向け試食会に行ってみた。
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銀座クオリティの極上肉をリーズナブルな価格で味わえる大衆焼肉店「厳選焼肉 一石三鳥」が4月1日にグランドオープン
飲食店の激戦区「新橋」に登場
「厳選焼肉 一石三鳥」の場所は、新橋駅烏森口より徒歩2分の場所にあるビル6階。さまざまな飲食店がひしめきあう雑多な雰囲気のあるエリアにありながら、エレベーターを降りると高級焼肉店を彷彿とさせるエントランスがお出迎え。
店内に入ると、シンプルで落ち着いた雰囲気で居心地が良さそう。同店は、グルメサイトにて焼き鳥・東京口コミランキング1位を獲得した「一石三鳥」を運営するHuman Qreateが手掛ける新店。
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居心地が良くざっくばらんに食事が楽しめる店内
代表を務める米田拓史さんが活躍していたブライダル業界で培ったハイエンドなおもてなしで、最高の肉質を見極める肉職人・MURO(大室智寛)さんが厳選した和牛を味わえるのが特長となっている。ちなみに"一石三鳥"とは、「食べる・飲む」以外の3つ目の価値をお客さんに感じてもらいたいとの想いが込められているんだとか。
料理は「定番」(7,800円)、「極み」(9,800円)の2コースで提供される。今回は、「定番」からいくつかピックアップした料理を試食させていただいた。
「オリジナルユッケ(和牛の叩き炙り)小鉢」
和牛の赤身肉に、海苔の佃煮、茎わさび、とろろが使われたユッケ。混ぜ合わせて食べると、甘みと弾力があり肉質の良さが伝わってくる贅沢な味。一品目から極上の美味しさだ。
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贅沢な味わいの「オリジナルユッケ(和牛の叩き炙り)小鉢」
「黒毛和牛タン2種盛り」
2種類のタンを、九条ネギと一緒に。しかも九条ネギはおかわり自由。九条ネギ大好きな筆者は思わず歓喜。「タン」の上にたっぷりのせると新鮮なシャキシャキ感が柔らかい肉に良く合う。レモンをかけてさっぱりと、だけど肉の味わい深さが後からしみじみ感じられる。
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タンに九条ネギをたっぷり乗せていただきます!
もう一方の「タンゲタ」はしっかりとした噛みごたえあり。九条ネギやレモンが肉の味をごまかすのではなく、相乗効果で美味しさを何倍にも引き出してくれるところに感激。店員さんが「九条ネギ、お持ちしましょうか?」と丁寧に聞いてくれたので、すぐにおかわりさせてもらった。なるほど、ブライダル業界仕込みのおもてなしが本当に気持ち良い。
「タレ焼き3種盛り」
宮崎県産カイノミ、但馬牛のウチモモ、ハラミの3種類をタレでいただく。宮崎県産カイノミは、とても柔らかく味が濃いので、あっさりしたタレとよくマッチして絶品。
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柔らかくて味が濃い宮崎県産カイノミ
但馬牛のウチモモは、赤身肉の旨味と九条ネギが相性抜群。
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但馬牛のウチモモを大衆的なビジュアルで撮ってみた
ハラミは、ほどよい弾力のある柔らかさで噛むごとに濃厚な脂がジュワ～っと広がってきて、食感・味ともに極上の美味しさ。これはいくらでも食べられそうだ。なお、肉の産地は仕入れによって変動するという。
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みんな大好きハラミ! たまらない旨味にうっとりした
「野菜を使い忘れたスパイスカレー」
ここでなんと、カレーが出てきた! 「なんで?」と思い聞いてみたところ、「焼肉コースでまさか!?」というサプライズ的楽しみを提供したかったそうだ。たしかに唐突で驚いた。でもローストビーフがのっていて美味しそう。
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サプライズ的なメニュー「野菜を使い忘れたスパイスカレー」
野菜を使わずに、肉の出汁だけで作っているので肉の旨味が凝縮。スパイスが効いていてじんわり辛さが伝わってくる。辛すぎず、決して焼肉の味わいを邪魔していないところがイイ。
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スパイシーだけど焼肉の邪魔をしない優しい味のカレーだった
「名物 港区冷麺」
サバで摂った出汁と牛で摂った出汁を合わせた冷麺。上に濃い目の出汁を凍らせた氷が乗っているのが特徴的。麺は盛岡冷麺のものを使用。ツルツル喉越しが良いだけじゃなく、しっかり味わえるちょうど良い食感の麺が最高に美味い。
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出汁を濃縮した氷がちりばめられた「名物 港区冷麺」
スープも後から魚介の風味がきて後味がすごく良い。柚子の香りも相まって、これまた極上の料理だった。自分の中で美味しい冷麺の記憶が更新された。
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見てみてこの麺! 喉ごし食感共に最高だった
「選べるアイス」
デザートには、種類豊富なスティックアイスが用意されていて、みかんがたっぷり乗ったアイスをチョイス。食後にしてはちょっとボリュームたっぷりな感じだったが、最後まで食事を楽しんでもらいたいという、おもてなしの気持ちが嬉しい。
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デザートに種類豊富なスティックアイスが用意されていて楽しい
最後は紅茶に含まれているタンニンが脂を落とす効果があるということで、オリジナルブレンド紅茶で締め。マスカット、アーモンドのフレーバーを使っていて香りが良く、とても気分良く食事を終えることができた。ごちそうさまでした!
本当にクオリティの高い焼肉をいただくことができたと共に、かゆい所に手が届く心地良い接客で、最高な食事の時間を楽しむことができた。しかも価格もリーズナブル。これは人気が出るわけだ。予約が殺到しているようなので、まずは公式LINEで問い合わせてみよう。
■Information
厳選焼肉 一石三鳥
【場所】 東京都港区新橋3-22-2 つるやTKビル6階
【営業時間】17:00～23:00
1部:17:00 / 17:30 / 18:00
2部:20:00 / 20:30 / 21:00
【定休日】月曜日
【予約方法】専用LINEより候補日を問い合わせ
