フードクリエイティブファクトリーが運営するスイーツブランド「toroa(トロア)」は、この春公式オンラインストア「toroa」にて新商品や復刻商品を続々発売します。

どれもこだわりの素材を使った、濃厚でとろける食感がたまらないスイーツばかり。帰省や母の日のギフトはもちろんのこと、ちょっと贅沢なお取り寄せや自分へのご褒美にもぴったりなラインナップが揃います。

新作「濃厚極いちご抹茶とろ生ガトーショコラ」

5月13日に発売する新作「濃厚極いちご抹茶とろ生ガトーショコラ」は、複雑な味わいが楽しい抹茶ガトーショコラ。

高品質の京都宇治抹を使ったガトーショコラは、新茶の季節を感じる香ばしい香り。また抹茶系スイーツは抹茶の緑色をきれいに出すためホワイトチョコレートを使うことが多いですが、こちらはビターチョコ2種を組み合わせてトップの香りをしっかり出しているそう。またビターチョコを加えたことで、味だけでなく色合いも深みのある抹茶色に仕上がっています。

ちらりと見えるのは国産いちごの蜜煮と北海道産の十勝あずきのあんこ。自家製のいちご蜜煮は、苺果汁100%で煮詰めた、苺本来の味わいが濃縮した味わい。甘酸っぱい酸味が加わることで、味に輪郭がでて次の一口も美味しくいただけるそう。苺果肉のゴロッとした食感と、十勝小豆で作ったあんこのほっこりした甘みに癒される一品です。

実はこの抹茶ガトーショコラ、企画開発の段階では抹茶のみのシンプルな商品だったそうですが、開発中にいちごとあんこを入れるアイデアを思いついたとのこと。一口で様々な食感が楽しめるスイーツです。

モンブラン、極濃いちごは母の日限定復活

昨年秋冬に販売した際、即完売したという「とろ生モンブランガトーショコラ」「極濃いちごとろ生ガトーショコラ」もこの春復刻します。今回は、母の日のギフトセットとして限定発売されるそう。

「とろ生モンブランガトーショコラ」は、美しい層がパフェのようなガトーショコラ。ベースのガトーショコラには、熊本産和栗の甘露煮がまるごと隠れており、ほくほくした味わい。その上に、北海道産生乳を使ったホイップクリーム、トップには洋栗のマロンクリームが重ねられています。

ずっしり濃厚なガトーショコラとナッツのような香りのマロンクリームと、軽やかなホイップクリームの相性は抜群。さらにガトーショコラとホイップの間にはフランボワーズコンフィチュールが隠し味としてサンドされており、濃厚だけど重すぎない、緩急のある味わいの一品。バターリッチなクッキーを砕いて上にパラッとかけると、さらに食感が加わって楽しめそう。

「極濃いちごとろ生ガトーショコラ」は、ガトーショコラの中に自家製のいちご蜜煮がゴロリ。苺とチョコレートの組み合わせは鉄板ですが、華やかな酸味を感じるタイプを含めた4種のチョコレートと発酵バターで作ったガトーショコラといちご蜜煮の組み合わせは、豊かで複雑な香りがとろけそうな気分になる一品。ミルクリッチなバニラアイスやホイップクリームを添えるのもおすすめとのことです。

湘南ゴールドが夏らしい「とろ生チーズケーキ」

「とろ生ガトーショコラ」と並ぶ「toroa」の看板スイーツのひとつが「とろ生チーズケーキ」。4月26日には、昨夏期間限定で取り扱っていた「とろ生チーズケーキ～ジューシー湘南ゴールド～」が今年も販売をスタートします。

昨年とはケーキの焼き型を変え、厚みを出すことでさらにみずみずしさを感じやすく、さらに解凍した際に水っぽくなりづらいよう仕上げたそうです。

北海道産の2種類のチーズを使ったクリーミーなチーズケーキに、国産レモン果汁と湘南ゴールドの果汁をたっぷり入れて、ジューシーな味わいに。通常の「とろ生チーズケーキ」で使うレモン果汁と比較して、その果汁の量はなんと2倍。

湘南ゴールドは、神奈川県で開発されたみかんの品種で、神奈川でしか生産されていない希少な品種。香り高くバランスの取れた酸味と甘味が特徴の柑橘類です。 この湘南ゴールドの100%ストレート果汁とピューレを入れている「とろ生チーズケーキ～ジューシー湘南ゴールド～」は、チーズケーキなのにみずみずしさすら感じる華やかな香りと爽やかな酸味が印象的。そしてただ爽やかなだけでなく、メープルシロップと隠し味に加えられた焦がしキャラメルクリームが、奥行きのある美味しさを引き出しています。

なおこちらの「とろ生チーズケーキ」、しっかり解凍してクリーミーな舌触りを楽しむもよし、半解凍でひんやりシャリッとした食感を楽しむもよし、自分好みの食べ方を模索するのも楽しそうです。 なお冷凍のケーキは自宅で上手に解凍できるか心配な点もありますが、解凍のコツを聞いてみると「なるべく大きめにカットし、ラップをかけたうえで冷蔵庫で1時間程度置く」ことだそう。2切れ、3切れと沢山食べる場合は、大きくカットして解凍後に切りましょう。

また、「toroa」ではオリジナルのフレーバーティー「toroaTea」も手掛けています。ベリーやショコラといった甘いものから、ジンライムといったスッキリした幅広いラインナップや、シックなデザインのパッケージはギフトにもピッタリ。 とろける濃厚な味わいが楽しいガトーショコラやチーズケーキで、体も心もほどけるようなリラックスタイムを楽しんでみては?