岡本雅恵の妊婦さんの心と身体を支えるレシピ「手羽先で作るサムゲタン風」

韓国の滋養食であるサムゲタン。一般的には丸鶏を使いますが、ここでは手羽先を使って作りやすくアレンジしました。骨つき肉を使うことで、旨味も出やすく、素材のシンプルな美味しさを味わえます。また、最近ではスーパーなどの中華食材売り場でも入手しやすくなっているなつめは薬膳によく使われる食材で、食物繊維やカリウム、葉酸などが含まれており、妊婦さんにとって嬉しいですよね。

作り方は、ねぎや生姜など身体を温める食材にもち米を合わせて煮込んでいくだけと手軽です。腹持ちがよく消化にもいいので、食欲がないときや体が重くて料理をするのがしんどいな〜っていうときにも良いですよ。もち米がすぐ手に入らないときは、冷やご飯やお米を使って雑炊のようにしても。ごぼうやれんこん、大根なんかを入れてアレンジも可能です。

韓国では、日本の土用の丑の日にいただく鰻的な感じで、疲労回復によく食べられるそう。妊婦さんには特にご自身の身体に意識を向けて大切にして欲しいので、ぜひお試しいただければと思います！