お仕事前にふたりで朝食デートを！　"日本一の東京の朝食"を掲げるレストランで春限定の朝食はいかが？

“和の小鉢”と“洋の小鉢”からなる春限定メニュー

「銀座朝食ラボ」は、“日本一の東京の朝食”を目指し、アフターコロナ時代に対応した小鉢ビュッフェスタイルの朝食・ランチを提供するレストラン。

春限定メニュー

今回は、“和の小鉢”と“洋の小鉢”からなる春限定メニューが登場。和の小鉢では、「タケノコ」「独活（うど）」「フキ」などの山菜類、旬の「鰆（さわら）」「桜鯛」など、春を感じる食材が中心となっています。

洋の小鉢では、東京の銘柄豚「TOKYO X」の自家製ハムや、アサリを具材とした深川風ロワイヤル（洋風茶碗蒸し）など、東京の洋食を意識したメニューが勢ぞろい。

「たけのこ御飯」

ランチタイムでは、月替わりメニューの「月替わり土鍋ご飯」「季節の土鍋ティラミス」が楽しめます。3月には、タケノコの下処理から店舗で行ったこだわりの「たけのこ御飯」と「季節の土鍋ティラミス～フレッシュいちごソース」が登場。

「フレッシュイチゴソース」

小鉢一覧

また、平日限定の50分ビュッフェも利用できるそう。総料理長が、その技術と知識を注ぎ込んだ小鉢メニューとブランド豚、春が旬の野菜、かつお出汁によるスープで楽しむライブキッチン「TOKYO Xの黄金出汁しゃぶしゃぶ」が楽しめます。

彩り小鉢メニュー
●【洋・温菜】チリコンカンのドリア
●【洋・冷菜】TOKYO Xの自家製ハム　ラビゴットソース
●【和・冷菜】独活のきんぴら
●【洋・冷菜】スモークサーモンとホタテのマリネ　ラズベリービネガーのマヨネーズソース
●【和・温菜】国産牛ホホ肉の大徳寺煮と温泉玉子
●【洋・冷菜】冷製深川ロワイヤル（洋風茶碗蒸し）
●【和・温菜】真鯛の桜煮とエンドウ豆ソース、桜餡
●【洋・温菜】煮込みハンバーグ　マッシュポテト添え
●【和・冷菜】ハマグリと春キャベツの煮浸し
●【和・冷菜】たけのこの土佐煮と海老の黄身煮
●【洋・温菜】桜海老のコロッケとビスクスープ
●【和・温菜】鰆（さわら）のフキ味噌焼き

ブランド豚「TOKYO X」

こんな豪華な朝ごはんが食べられるなら、早起きも楽しみになりそう♪　手間がかかった本格料理をぜひ楽しんで。