八芳園は3月28日より、料亭「壺中庵」にて新たな季節の会席「白子筍会席」の提供を開始する。

  • 「白子筍会席」(イメージ)

「壺中庵」は、八芳園の正門をくぐった日本庭園のすぐ正面に佇む料亭。提供している季節の会席は、同店の料理人が見極め、選び抜いたという日本の四季の味覚が楽しめる1日1組限定のメニューとなっている。

今回提供する「白子筍会席」では、京都府南部にて地上に顔を出すことなく熟練の技のみで掘り起こされる白子筍を使用。白子筍のみずみずしさと甘さを存分に生かした料理の数々が登場する。中でも、料理人が目の前で仕上げる炭火焼は、素材本来の極上の甘みと柔らかさが存分に楽しめるという。

  • 白子筍(イメージ)

価格は、料理・室料・サービス料も含めて1人25,000円、提供期間は3月28日～5月8日まで。なお、営業時間は11時〜21時で、最終入店時間は18時30分。1日1組限定で1週間前までの予約が必要となるとのこと。