食べごと研究所・山田奈美さんのこころも整う一皿「つわり中にも授乳中にもおすすめの『切り干し大根とニラの中華和え』」

今回ご紹介するのはニラと切り干し大根が主役の一皿です。

薬膳では、ニラは野菜の中でも体を温める働きが強い食材とされています。とくに腰や膝を温める働きがあるといわれるため、体を冷やさないように気をつけたい妊娠中にはぴったりですね。食物繊維も豊富で、胃腸を活性化させる働きにも優れているため、便秘になりがちな妊婦さんの強い味方に。消化を促したり、胃のほてりを取る作用もあるため、つわりのときにもおすすめです。

大根は生では体を冷やす性質ですが、天日に干して水分をしっかり抜いた切り干し大根なら安心して食べられます。低カロリーなうえ、干すことで栄養もうま味もぎゅっと凝縮され、妊娠中に必要な鉄分やカルシウムも豊富にとることができます。母乳を通してカルシウムが奪われやすい授乳中にも積極的に取りたいですね。