かっぱ寿司、「冬の寒ぶり祭り」を開催! - 白子やあんこうを使ったサイドメニューも登場

コロワイドグループのかっぱ寿司は、12月3日～12月26日の期間、かっぱ寿司全店にて「冬の寒鰤(ぶり)祭り」を開催する。

この冬のイチオシは"寒ぶり"。ぶりは越冬と産卵に向けて、秋ごろから多くのエサを食べ、この時期は脂がのりにのった状態となる。そこで、今しか味わえない"寒ぶり"を、今回はさまざまな味わいで提供するという。

また冬を感じる海の幸「白子」に「あん肝」「あんこう」を寿司はもちろん唐揚げや茶碗蒸しなども、サイドメニューにして提供する。

「活〆寒ぶり」2貫 110円

水揚げ後、一度も冷凍せず店舗に届いたぶりは、皮引きと切り付けを店内で実施。鮮度を最大限に保ち旨みを引き出したぶりは、本フェアでもイチオシメニューとなっている。

「潮の寒ぶりなめろう」1貫 110円

脂のり抜群の寒ぶりに「みょうが」「大葉」「しょうが」「青ねぎ」の薬味をあわせ、店内でたたいて丁寧に仕上げたなめろう。味付けには「合わせ味噌」と同社オリジナルの「だし醤油」を使用し、寒ぶりの旨みをさらに引き立てているそうだ。

「冬の味覚　海の幸三昧」(のどぐろ、本ずわい蟹ほぐし身、活〆寒ぶり)3貫 330円

別名「白身のとろ」ともよばれる高級魚「のどぐろ」は直火炙りした皮目の脂がたまらないという。さらに「本ずわい蟹ほぐし身」「活〆寒ぶり」と冬に食べたくなる贅沢ネタが一皿で楽しめる。

＜サイドメニュー＞

「本ずわい蟹とあん肝の茶碗蒸し」330円

かっぱ寿司自慢の茶碗蒸しに、「本ずわい蟹ほぐし身」と「あん肝」をたっぷりとのせた一品。かつお出汁の効いた特製の和風餡がトロトロで寒い冬にうれしいメニューとなっている。

「冬の味覚天然あんこうの唐揚げ」363円

冬の味覚のあんこうを同社オリジナルの醤油ベースで味付け。店内で揚げ、熱々で提供する。お好みで卓上のお塩と、カボスを絞って食べてるのがおすすめとのこと。

「寿司屋の季節の天ぷら盛合わせ」550 円

プリップリの「大えび」、フワッとした食感の「上煮穴子」、人気者の「いか」と甘い「玉ねぎ」に彩り良く「大葉」を添えた。揚げたてサックサク食感を楽しめる天ぷら盛り合わせ。