『syunkon カフェごはん』シリーズなどのレシピで台所に立つ人々から絶大な支持を得ている、料理コラムニストの山本ゆりさん。宝島社から8月31日に発売された新刊『山本ゆりのおいしいレシピBOOK 限定カラーのiwaki耐熱容器つき!』(2,200円)も即完売という人気ぶりだ。

  • 『山本ゆりのおいしいレシピBOOK 限定カラーのiwaki耐熱容器つき!』(2,200円)

宝島社によると、同誌は10月以降再販予定とのこと。その中から「人気のカルボナーラ」「一番人気! キーマカレー」「新・世界一簡単なマカロニグラタン」の3レシピを特別に提供してもらったので紹介したい。

人気のカルボナーラ

  • 「人気のカルボナーラ」

材料(2人分)
ブロックベーコン 80g/にんにく 1片(チューブのもので2cm)/スパゲッティ(ゆで時間5〜7分のもの) 200g/塩 適量
A 顆粒コンソメスープの素 小さじ2/生クリームまたは植物性ホイップ 1パック(200ml)
B 卵 2個/粉チーズ 大さじ2
粗びき黒こしょう 適量

作り方

1)ベーコンは7mm角の棒状に切る。にんにくはみじん切りにする。耐熱容器にスパゲッティを半分に折って入れ、にんにく、ベーコン、塩ひとつまみ、水380mlを加える。

2)ふたをせず、電子レンジで袋の表示時間より3分長く加熱する。取り出して混ぜ、Aを加え、再び同様に2分加熱する。Bは合わせておく。

3)取り出して2〜3回大きく混ぜ、Bを加えてよく混ぜる。塩で味を調え、とろみがついたら、黒こしょうをふる。

一番人気! キーマカレー

  • 「一番人気! キーマカレー」

材料(2〜3人分)
玉ねぎ 1/2個(100g)/にんじん 小1本
A 合いびき肉または豚ひき肉 200g/カレールウ 3片(約60g)/水 230ml/トマトケチャップ、ウスターソースまたは中濃ソース 各大さじ1/にんにくのすりおろし、しょうがのすりおろし 各小さじ1/あればインスタントコーヒーの粉 少々
温かいご飯 丼2〜3杯分

作り方

1)玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

2)耐熱容器に1)とAを入れ、ひき肉のかたまりがなくなるまで混ぜる。ふたをずらしてのせ、電子レンジで14分加熱し、取り出してよく混ぜる(一度冷ますとよりおいしくなる)。

3)器にご飯を盛り、2)をかける。

新・世界一簡単なマカロニグラタン

  • 「新・世界一簡単なマカロニグラタン」

材料(2人分)
玉ねぎ 1/4個(50g)/鳥もも肉 100g/マカロニ(ゆで時間3分の早ゆでタイプ) 50g/小麦粉 大さじ3
A 牛乳 350ml/顆粒コンソメスープの素 小さじ2/塩、こしょう 各少々/バターまたはマーガリン 10g
塩、こしょう、ピザ用チーズ 各適量

作り方

1)玉ねぎは薄切りに、鶏肉は2cm角に切り、マカロニとともに耐熱容器に入れる。小麦粉をからめ、A)を加えてよく混ぜる。ふたをせずに電子レンジで5分加熱する。

2)ゴムべらなどで底からよく混ぜ、ふたをせずにさらに2分加熱する。再びよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

3)チーズをかけて、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く(オーブンの場合は220℃で約15分)。

山本ゆりのレシピが支持される理由とは?

山本ゆりさんは料理やエッセイ執筆で知られる、1986年大阪府生まれ＆在住の3児の母。ブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」はフォロワー38万人超え。そのブログから生まれたレシピ本『syunkonカフェごはん』シリーズは、累計700万部を超えるベストセラーとなっている。Twitter、Instagramのフォロワー数はともに100万人を超える。

山本さんのレシピが支持される理由は、どの家庭にもある調味料で作れること、安い食材でOKなこと、洗い物が少ないこと、使用する順番に調味料が書いてあること。簡単でおいしい、今日にでも挑戦したいと思わせてくれる実用性の高さが魅力だ。

新刊『山本ゆりのおいしいレシピBOOK 限定カラーのiwaki耐熱容器つき!』では、山本さんが得意とする電子レンジを使った"レンチンレシピ"で愛用しているiwakiの耐熱容器「パック＆レンジ」と、パック＆レンジを使って作れる、山本さん選りすぐりの30レシピがセットに。

レシピの半分は、これまでのレシピから特に人気のものを山本さんがセレクト。今回の容器に合わせた分量にアレンジしており、残りの半分は新作レシピとなっている。パック＆レンジは同誌だけの限定カラー・ダークグレーで、器としてそのまま食卓に出せるお洒落なデザイン。冷蔵・冷凍保存、電子レンジ、オーブン、トースターOKという優れもの。

山本さんは、「今回は大人気のiwakiのロングセラー商品『パック＆レンジ』を使ったレシピ本を作りました! どれもめちゃくちゃ簡単! 何度も試作した自信作です。レンジやオーブンの料理は簡単なのはもちろん、加熱中は自由の身なのがありがたい。この本で少しでも気持ちが楽になったり、機嫌よくいられたり、おいしいごはんでちょっと元気になれたら、とてもうれしいです」とコメントしている。