少し涼しい日も増えてきましたが、食欲の秋はもうすぐそこ! そんな秋に試したいレシピを、全農広報部【公式】(@zennoh_food)のTwitterアカウントが紹介されています。

使うのは、8月中旬から旬を迎える柑橘類「すだち」です。

すだちでタラのホイル焼き。ホイルにタラ切り身2切れとしめじ、すだち、バターの順で載せて最後に、醤油大さじ2(お好みでおろしニンニクを入れても◎)をかけたら、ホイルで蓋をして180℃のオーブンで15分ほど焼きます。トースターでも可。タラにもしめじにもすだちが香り散らかしてて最高の一品です。(@zennoh_foodより引用)

  • (@zennoh_foodより引用)

ゴロッと青いすだち。取り扱い量の9割以上が徳島県産、他にも佐賀県や高知県でも栽培されています。そのすだちを輪切りにして使います。

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タラの切り身2切れと、しめじ、すだち、バターの順番に乗せ、醤油をかけます。好みでニンニクを入れても良いそう。

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180℃のオーブンで15分ほど、もしくはトースターで焼いて完成!

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タラは通年市場に出回る魚ですが、産卵に向け浅場に来る秋から春にかけて流通量が増えるそう。また、一緒に焼くきのこも、天然物は秋に旬を迎えます。タラ、きのこ、そしてすだちと、これから美味しくなる食材をギュッと詰め込んだ一品です。

また、全農広報部さんによると、すだちを大量に購入した場合「洗って拭いてから保存袋にいれて冷凍すると長持ちします」とのこと。使う時は常温で解凍すればよいとのことです。一度に使う量が多い食材ではないからこそ、使いたい時に使えるライフハックは嬉しいですね。

食欲の秋はもうすぐ! 今年も秋の味覚をたくさん楽しみましょう!