定食レストラン「やよい軒」(プレナス運営)は7月20日、麻婆茄子と油淋鶏(ユーリンチー)の2種の中華を組み合わせた「麻婆茄子と油淋鶏の定食」(890円)と、新テイクアウト「おうち定食」の「［テイクアウト］油淋鶏」(790円)を発売する。

ピリ辛麻婆とさっぱり油淋鶏

  • 「麻婆茄子と油淋鶏の定食」

「麻婆茄子」は、茄子・豆腐・長葱を、牛と豚の挽き肉や辛味が効いた豆板醤、甘い風味の甜麺醤、痺れる辛味の八角をブレンドした香辣醤、まろやかなコクとふくよかな香りを持つ豆鼓(トウチ)を使用したタレで味付けした一品。ピリ辛で旨味のある四川風の麻婆茄子を味わえる。

  • 「［テイクアウト］油淋鶏」

「油淋鶏」は、揚げたての鶏肉に、香り豊かで深いコクのある鎮江香酢とごま油を効かせ、生姜や葱の香味野菜と魚介の旨味を加えた、さっぱりとしたタレをかけたもの。仕上げに振りかける小葱の風味が食欲をそそるという。