あきんどスシローは、名店の匠とタッグを組んで“回転すしの常識を変える逸品”を提供する「匠の一皿 第二章 独創」篇において、石川県が世界に誇る2つ星スペイン料理の名店「respiracion」のシェフ・梅達郎氏、八木惠介氏、北川悠介氏考案の新商品「マグロ エレス グアパ」を、7月7日より期間限定で販売する。
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スシロー、「匠の一皿」の新商品「マグロ エレス グアパ」
今回登場する新商品「マグロ エレス グアパ」(330円)は、石川県が世界に誇る2つ星スペイン料理の名店「respiracion」のシェフ・梅氏、八木氏、北川氏渾身の逸品。
商品名の“エレス グアパ”とはスペイン語で「あなたは美しい」の意味を表しており、これまでの回転すしでは見たことないような美しい見た目に仕上げているという。店内でオリーブオイルと生醤油に漬けこみ、ツヤツヤした見た目の“天然まぐろの赤身”に、濃厚なごまソースで和えた角切りの“天然まぐろの中とろ”、アーモンドペースト、フライドガーリック、ピスタチオダイスをのせることにより、香りや味、食感、彩りを楽しめるとのこと。
また、見た目だけでなく、ビタミンB6を多く含む食品を活用するなど、食材にもこだわりを詰め込みまれているという。
