コンビニのバスクチーズケーキ食べ比べやら、高級チーズケーキで人気の「Mr. CHEESECAKE」やら、仕事を言い訳にチーズケーキを食べ漁っています。
そんな折に、あのチーズタルトがバズりにバズった「BAKE」の元社長が新たなチーズケーキを手がけたと聞き、こうしちゃいられん! と早速取り寄せ。「CHEESE WONDER」と名付けられた”発明的チーズケーキ”、実食レポをお届けします。
-
「CHEESE WONDER」
"発明的チーズケーキ"とは? 「CHEESE WONDER」のこだわり
2021年2月18日に発売された「CHEESE WONDER」。なんと発売初日は大反響でサーバーがダウン、続く19日、20日は即時完売という超話題のチーズケーキです。
「CHEESE WONDER」、手がけたのはBAKE元社長・長沼 真太郎氏。BAKEといえば、ふわふわ食感のムースとサクサクのタルト生地で大人気となったチーズタルトが有名です。そんなチーズタルトを生み出した社長が新たに挑戦したのは、人にも動物にも環境にもやさしいお菓子作り。
嗜好品であるお菓子だからこそ本物にこだわって作られたというこのチーズケーキ。放牧酪農で生産した牛乳、平飼い方式の自社養鶏場で育てた鶏の卵を使用と、原材料も厳選。放牧酪農は、牛の餌は生えている草、そして牛の糞が土壌になりまたいい草が生え、さらにそれを餌にすることでいいミルクができる。そのミルクを使ったお菓子が売れたお金で、また土地に投資するという循環型。お菓子業界もサステイナブルな時代です。
「CHEESE WONDER」開発のポイントは3つ。
①手間をおしまないこと
②良い原材料を使うこと
③フレッシュな状態で提供すること
お菓子作りはこの②③が難しいのだそう。②は前述した通り、放牧酪農や自社の養鶏場などでクリア。そして③を、「冷凍配送し、解凍して食べる」という手段で解決! 解凍時間によって変化する味や食感を楽しめるという強みに変えました。なるほど、これは発明的!
実食レポ! 「CHEESE WONDER」の美味しい食べ方
さて、それでは早速実食! まず内容量はこんな感じです。6個入り。自然を感じるグリーンのパッケージがかわいい。
-
1箱で6個入り、価格は2,980円(送料別一律800円)
クッキー生地はアーモンドプードルをたっぷり使用! ザクザクとした食感ですが、バターの風味もしっかりあってとても美味しいです。解凍したらザクザク感が無くなるのでは…? と思いきや、クッキーの内側には油分で薄く膜を貼られるようで、ザクザク食感をしっかり長持ちさせてくれます。
チーズ部分は、生チーズムースと生チーズスフレの2層構造。しっとりとふわふわ、2つの食感と味を楽しめちゃいます。
解凍する段階は3つ。
①全解凍
冷凍庫から出して常温で1時間程度。とろりとしたムースの食感がたまらない!
②半解凍
冷凍庫から出して常温で30分程度。ムースの滑らかさとアイスのような食感、2つの食感が楽しめる
③冷凍
冷凍庫から出して常温で3分程度。アイスのような味わいでさっぱり美味しい!
それぞれ写真付きでレポしていきます。
①全解凍
-
いきなりほぼ食べた後の写真ですみません
もうね、まろやかクリーム。この一言に尽きる。すんなりフォークが入る様子を見せたかったのですが、写真って難しい……。ムースとスフレの食感を1番楽しめる感じがします。全解凍でもクッキーはザックザク。それがまたまろやかなチーズ部分とぴったり。甘さの中に少し酸味もあるので、重たく感じることなく完食できちゃいます。
②半解凍
-
ちょっとムースが柔らかくなっているの伝わりますか……?
個人的には1番好きな食べ方です! 冷凍と比べて一気にクリーミーな食感になります。特にムース部分はかなりクリーミーになり、スフレにはまだアイスっぽさが残っているので、アイスとまろやかムースがいいバランス。スフレの卵いっぱいなまろやかさと、さわやかな塩気と甘みが最高の相性。クッキー生地にも合うちょうどいい柔らかさです。
③解凍
-
ムースもしっかり冷凍されている状態
ムース部分は少ししょっぱさを感じる、さっぱりした塩気。甘さがスッキリさっぱりで、塩アイスのような感じですね。スフレ部分はミルク感が強く、例えるならミルク飴のような味。しつこさは全くないのでサクサク食べちゃいます。1番さっぱり感じるので、重たいのはちょっと…という方は冷凍がおすすめ!
クッキー生地はしたが「W」のような形になっているので、冷凍で堅くてもちゃんと割れてくれますよ。
-
クッキー生地は冷凍でもちゃんと割れてくれるつくりに
ちなみに賞味期限は製造日から冷凍状態で40日、解凍後は当日中に召し上がってくださいね! 1箱6個入りで税込2,980円と、ちょっと高級チーズケーキ。でも風味豊かなクッキー生地に、ずっと飽きない食感の変化と厳選素材にこだわった美味しさを考えるとお値打ち価格。何より1個が大きいので満足度ニジュウマルです!
数量限定販売の「CHEESE WONDER」、購入方法は?
「CHEESE WONDER」はオンライン販売のみ、数量は限定です。自社養鶏場の卵の生産数の上限により生産数が制限されているのだそう。素材に妥協しない贅沢お菓子なら納得……!
販売日時は、毎週金曜日と土曜日の20時。アラームをかけて公式サイト前でスタンバイしておきましょう。
■商品概要
商品名 ：CHEESE WONDER
販売方法 ：オンラインショップにて販売
販売日時 ：毎週金曜日、土曜日 20時
販売個数 ：生産数を制限しております
価格：1箱6個入り2,980円(送料別一律800円)
賞味期限 ：製造日から40日間
