帝国ホテル東京は5月1日より、ガルガンチュワ開店50周年記念企画 第1弾「抹茶~京の馥郁(ふくいく)~」を開催する。
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ガルガンチュワ開店50周年記念企画 第1弾「抹茶~京の馥郁(ふくいく)~」
同企画は、「ガルガンチュワ」の開店50周年を記念して開催されるもので、今回は、その第1弾として、ホテル内にある茶室「東光庵」でも使用されている京都の老舗「一保堂茶舖」の抹茶を用いたパンやスイーツなど5種類の商品が登場。同ホテルの本館１階ホテルショップ「ガルガンチュワ」にて販売される。開催期間は5月1日~6月30日。
「抹茶~京の馥郁~」に登場する抹茶パン&スイーツ5種
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帝国ホテル東京「抹茶~京の馥郁~」抹茶のパン・ド・ミ
抹茶のパン・ド・ミ
抹茶風味のパン・オ・レ生地に少量のバターを折り込み、抹茶とホワイトチョコレートを加えたクリームを織り交ぜて、切り口の断面にきれいな縞模様が出るよう焼き上げられたパン・ド・ミ。価格はホール1,800円、スライス(4枚)800円。
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帝国ホテル東京「抹茶~京の馥郁~」抹茶とアーモンドのエスカルゴ(左)抹茶のタルト(右)
抹茶とアーモンドのエスカルゴ
クロワッサン生地に抹茶風味のクリームを重ね、丹波大納言のかのこ豆と、カットしたアーモンドを加えて焼き上げられたパン。価格は650円(写真左)。
抹茶のタルト
抹茶風味のブリオッシュ生地に、白ごまと黒ごま入りのアーモンドクリーム、抹茶とホワイトチョコレートのガナッシュを重ねて作られた和テイストのタルト。価格は550円(写真右)。
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帝国ホテル東京「抹茶~京の馥郁~」新緑 ~抹茶の薫り~(上)抹茶とほうじ茶のムース(下)
新緑 ~抹茶の薫り~
なめらかな抹茶のクリームに丹波大納言のかのこ豆と黒豆を加えた、新緑の季節らしく緑が鮮やかなカップデザート。価格は750円(写真上)。
抹茶とほうじ茶のムース
ほのかな渋みを感じる抹茶を練り込んだフィナンシェと求肥を濃厚な抹茶のムースで包み込んだ「抹茶のムース」と、チョコレート風味のフィナンシェとマスカルポーネチーズのムースを香ばしいほうじ茶の香りを活かしたミルクチョコレートムースで包んだ「ほうじ茶のムース」の2種類を味わうことのできるデザート。価格は900円(写真下)。
