セブン-イレブン・ジャパンは、四川料理の名店「赤坂四川飯店」監修の惣菜『赤坂四川飯店監修 麻婆豆腐』と『赤坂四川飯店監修黒酢の酢豚』を、3月2日より沖縄を除く全国で順次発売する。
四川飯店グループは、日本全国に13店舗を展開する正統派四川料理が楽しめるレストラン。昨今、自宅で食事をする場面が増える中、名店監修の贅沢な味を手軽に楽しんでほしいと企画された。赤坂四川飯店監修の商品は、セブン-イレブンのオリジナル商品としては初となる。
『赤坂四川飯店監修 麻婆豆腐』は、唐辛子と油から麻婆豆腐専用に精製した自家製のラー油を用い、さらに工場で一手間加えたコクの強い甜麺醤(テンメンジャン)で豚肉をしっかり炒め、旨味を引き出したザー醤(ザージャン)も使用。豆腐は麻婆豆腐専用に新たに開発したなめらかな豆腐を採用している。価格は税別350円。
『赤坂四川飯店監修 黒酢の酢豚』は、専用設備で加熱することで、豚肉の柔らかい食感を実現した。またバルサミコ酢をしっかり煮詰めて黒酢・蜂蜜を加えることで、フルーティーな黒酢たれに仕上げている。価格は税別370円。