すっかりSTAY HOMEで自炊やデリバリーでの食生活に慣れてしまった今日この頃。たまには気分転換に街に出て美味しいものを食べに行きたい! と思っていたところに、絶品のしゃぶしゃぶをひとりでサクッと、しかもリーズナブルに食べられる店がオープンしたと聞いて、久しぶりに外食しに出かけてみた!
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熟成した黒毛和牛 上ロースの味は絶品!
高級感ある佇まいのひとりしゃぶしゃぶ店
やってきたのは、東京・赤坂。東京メトロ千代田線赤坂駅から徒歩3分、東京メトロ銀座線・丸の内線赤坂見附駅から徒歩3分の好立地に店を構える「ひとりしゃぶしゃぶ 七代目 松五郎」。同店は、渋谷の人気すき焼き店「厨 七代目松五郎」の姉妹店として6月15日にグランドオープン。本格的なA4・A5ランク黒毛和牛のしゃぶしゃぶをランチ税別980円(「黒毛和牛切り落とし80g」)からというリーズナブルな価格で楽しめる店。
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赤坂駅、赤坂見附駅からそれぞれ徒歩3分。ランチには周辺の企業から足を運ぶビジネスマンで大盛況のようだ
老舗風で立派な外観とは裏腹に、カウンターのみで明るくカジュアルさのある店内は、女性1人でも気軽には入れそうな雰囲気だ。席は厨房を囲んでグルっと楕円形になっているため、人と至近距離で向かい合うことがないところが、ご時世にも合っていて安心。1人１鍋が用意され、じっくりとしゃぶしゃぶを満喫することができる。
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店内は楕円形のカウンターのみ、全30席
黒毛和牛のランチセットを堪能
この日は、約10種類の野菜とごはん、シメのひと口ラーメンが付いたランチセットをベースに、何種類かの肉を食べることができた。肉はオーダーが入ってから目の前でスライスするのが特徴的。まずは、「黒毛和牛 上ロース80g」(税別2,280円)をいただいた。
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店内は楕円形のカウンターのみ、全30席
黒毛和牛を一定期間乾燥・熟成させて、肉の旨味を増幅しているのだとか。熟成されているからか、美しいサシの入った赤色がとても美しい。そして、味はまさに絶品。これぞ和牛の美味さという、上質な旨味が感じされた。
そして、その美味しさを引き出しているのが、2種類から選べる「たれ」。定番の「ポン酢」「ゴマだれ」が用意されているが、かなり気合を入れてこだわったという。「ポン酢」は柑橘系の酸味がかなり強めに感じられたが、その後から口の中に広がってくる旨味、塩味がクセになる。
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ポン酢の味が他の店と違うことは食べてみればわかるはず
一方、ごまだれは対照的に甘みがあり、ゴマの味が濃厚。ガーリックチップやラー油を加えても良し。ゴマだれの味がしっかりしているので味変というよりは味に深みが生まれて、じつに美味しい。尚、通常たれはセットにつき1種類を選べるが、追加することもできる(税別100円)。
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ポン酢に負けじと、ゴマだれの濃厚さも特筆もの
続いて「黒毛和牛 ネック80g」(税別1,280円)へ。ネックは基本的に脂が少なく赤身が多い部位。スライスするタイミングもあって、今回は結構脂身が多い部分が提供された。食べてみると、柔らかくもしっかりと肉の繊維を感じるような歯ごたえと、凝縮された旨味を感じることができた。
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「黒毛和牛 ネック」。この日スライスした箇所は通常より脂身が多く部分だった
さらに、「TAKAMI豚 バラ・ロース80g」(税別1,180円)で2種類の豚肉の味も満喫。これまで圧倒的なごまだれ派だった筆者だが、こだわり抜いた個性的なポン酢の魅力に取りつかれ、豚肉もポン酢メインで完食。完全にこの店のポン酢ファンになってしまった。
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「TAKAMI豚 バラ・ロース」も食べ応え満点
シメにはひと口ラーメンを店員さんに作ってもらった。しゃぶしゃぶをすると、鍋にはアクが出てくるが、店側ではあえてアクを取らないことをおすすめしている。ずっとお湯を沸かしていると、アクが戻っていき、旨味に変わっていくのだとか。肉の旨味が沁み出たスープに、ラーメンのたれを加えて食べるひと口ラーメンは、不思議なほどに澄んだスープで、雑味がない美味しさ。麺にもこだわっており、多少長めに煮込んでしまってもスープに溶け出さず、しっかりと腰を残した特製の麺を使用している。ひと口と言わず、ガッツリラーメンとして食べたくなる、ここでしか食べられないオリジナル・ラーメンだった。
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シメのひと口ラーメンはひと口で終わらせたくない美味さ!
しゃぶしゃぶといえば、みんなで鍋を囲んで食べるのが一般的だが、こうした状況下だけに、今後、ひとりで食べるしゃぶしゃぶは定番になりそう。また、ひとりで食べるしゃぶしゃぶはより味に集中できて満足感が高いと思った。久しぶりの外食に、まずはひとりで気軽に食べられる「ひとりしゃぶしゃぶ 七代目 松五郎」を選んでみては？
●information
「ひとりしゃぶしゃぶ 七代目松五郎」
東京都港区赤坂3-7-12
ベストウェスタンホテルフィーノ東京赤坂1階
営業時間：11時30分～22時
休：なし
