誠文堂新光社は7月10日、本格カレーの作り方を紹介するレシピ本「印度カリー子のスパイスカレー教室」(税別1,500円)を発売する。
-
「印度カリー子のスパイスカレー教室」(税別1,500円)
「印度カリー子のスパイスカレー教室」は、もっとスパイスを使いたい、極めたいといった人へ向けて、スパイスをとことん味わえるカレーレシピを紹介しているという。
-
レシピ「バターチキンカレー」
同書の鍵となるのは、スパイスの魅力を最大限に引き出す「油で熱する」「粉末にする」「つぶす」「煮る」の4つのテクニック。レシピの調理工程を写真で追って説明しているため、初心者でも失敗せずに作れるようになっている。
-
レシピの調理工程を写真で追って説明している
レシピ内容は、肉のカレーや野菜・豆・卵のカレー、魚介のカレーほか、米・小麦料理とスパイスおかずなどを全96ページで紹介。
-
レシピ「パラクパニール」
この一冊で北インド、南インド、スリランカの本場のカレーが楽しめるようになっているとのこと。
