国内外の店舗数が1,000店を超えるうどんの専門チェーン店として、抜群の知名度を誇る丸亀製麺。香川県発祥の讃岐うどんをセルフスタイルで出来立てで提供するスタイルや、味の美味しさ、豊富なサイドメニューや無料トッピングもあいまったコスパの良さなどで、大きな支持を集めている。
それでは、そんな丸亀製麺のメニューの中で最も好まれているのは何だろうか。今回はマイナビニュース会員803人にアンケートを実施し、「丸亀製麺の定番メニューで最も好きなもの」について聞いてみた。
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丸亀製麺の定番メニューで最も好きなものは?
Q.あなたは「丸亀製麺」を利用したことがありますか?
「はい」(83.1%)
「いいえ」(16.9%)
Q.丸亀製麺の定番メニューで最も好きなものを選択肢の中から一つ選んでください
1位「釜玉うどん」(16.6%)
2位「ぶっかけうどん」(15.0%)
3位「釜揚げうどん」(12.1%)
4位「かけうどん」(11.8%)
5位「明太釜玉うどん」(7.5%)
6位「カレーうどん」(6.4%)
7位「きつねうどん」(5.8%)
8位「とろ玉うどん」(5.7%)
9位「ざるうどん」(5.5%)
10位「おろし醤油うどん」(4.9%)
11位「好きなメニューはない」(4.3%)
12位「とろろ醤油うどん」(%)
Q.前問で選んだ丸亀製麺の定番メニューが好きな理由を教えてください
■「釜玉うどん」
・「讃岐うどんの味わいが、一番感じられるメニュー」(42歳男性/専門コンサルタント/その他・専業主婦等)
・「味がとても美味しく飽きがないので、何回も注文しています」(34歳男性/その他/その他・専業主婦等)
・「麺が出汁で伸びないから、食感が楽しめる」(36歳男性/その他/その他・専業主婦等)
・「生卵がとろーり麺に絡んで、凄く美味しい」(34歳女性/その他/その他・専業主婦等)
・「釜揚げ麺と玉子の組み合わせで、食感も味も良くなる」(43歳男性/ガラス・化学・石油/営業関連)
・「つゆのないタイプのうどんが好きで、季節を問わず釜玉を選びますが、他にも食べたいメニューが多くいつも悩みます」(34歳女性/その他/技能工・運輸・設備関連)
■「ぶっかけうどん」
・「コスパが良く、麺がもちもちしていておいしい!」(27歳女性/インターネット関連/IT関連技術職)
・「冷たい麺の方が好き。つるっと食べられて美味しく感じる」(39歳男性/官公庁/公共サービス関連)
・「つゆが冷たくてさっぱりしていて、コシがある麺にすごく合う」(40歳男性/建設・土木/営業関連)
・「シンプルで、色々なトッピングと合う」(38歳男性/医療・福祉・介護サービス/その他技術職)
・「値段も安いし、すぐに提供してくれるし、何よりうどんがコシがあり、とても美味しいから好き♪」(47歳男性/建設・土木/建築・土木関連技術職)
■「釜揚げうどん」
・「丸亀の特徴の、こしのある麺が楽しめると思う」(35歳男性/その他/その他・専業主婦等)
・「麺とつけつゆの割合を自分で決めて食べられる」(46歳女性/その他/その他・専業主婦等)
・「小麦の香りを楽しめるので大好きです。天ぷらやフライと一緒に注文しています」(47歳男性/その他/その他・専業主婦等)
・「生姜をたっぷり入れて食べると身体がほかほかしてあったまるので、体調が崩れそうな前に食べると元気になれる」(48歳女性/その他/その他・専業主婦等)
・「シンプルだが麺にこしがあり、出汁がおいしかったから大ファンになりました。もちろん他のメニューも大好きです」(47歳男性/総合商社/事務・企画・経営関連)
■「かけうどん」
・「味がシンプル、麺のこしがつよい。天かす乗せると最高」(43歳男性/化粧品・医薬品/その他技術職)
・「どのうどん屋でも、かけうどんが一番好き。シンプルザベスト」(44歳女性/医療・福祉・介護サービス/専門サービス関連)
・「無料でセルフのネギと天かすがあるし、お出汁も好きな量入れられるので、かけうどんが一番コスパ良くて好きです!」(45歳女性/その他/その他・専業主婦等)
・「ネギ&揚げ玉をトッピングするから、シンプルな『かけ』を選んでいます」(43歳女性/流通・チェーンストア/販売・サービス関連)
・「必ず天ぷらをいくつか添えるので、うどんはシンプルにかけうどんにすることが多いです」(45歳女性/専門店/事務・企画・経営関連)
■「明太釜玉うどん」
・「明太とうどんのマッチングが素晴らしい」(41歳男性/フードビジネス/販売・サービス関連)
・「味にアクセントがあって飽きない」(36歳男性/ガラス・化学・石油/事務・企画・経営関連)
・「明太子がたくさん乗っており、卵ともよくからんで美味しいと思う」(48歳男性/流通・チェーンストア/IT関連技術職)
・「明太玉子を嫌いな人は、まずいない。あとチーズ欲しい」(43歳男性/専門商社/営業関連)
■「その他」
・「カレーうどん: カレーの風味とうどんのコシがしっかりしていて美味しい」(36歳男性/広告・出版・印刷/クリエイティブ関連)
・「きつねうどん: 素うどんでもいいが、やはりきつねうどんが定番で王道」(47歳男性/ホテル・旅館/販売・サービス関連)
・「とろ玉うどん: とろけた卵の状態が好きなので」(47歳男性/教育/専門サービス関連)
・「ざるうどん: うどんそのものを味わえるし、量も多い気がする」(49歳男性/その他/その他・専業主婦等)
・「おろし醤油うどん: 大根おろしにすだちがさっぱりして美味しい。これしか食べない」(46歳女性/その他/その他・専業主婦等)
・「とろろ醤油うどん: とろろが好きだから」(45歳女性/その他/その他・専業主婦等)
Q.好きなアレンジ方法があれば教えてください
・「紅ショウガの天ぷらは、必ずトッピングしています」(48歳男性/その他/その他・専業主婦等)
・「かき揚げを乗せたり、唐揚げと一緒に食べるとサイコーです」(27歳女性/インターネット関連/IT関連技術職)
・「いかの天ぷらが好きで、いつも頼みます」(45歳女性/不動産/事務・企画・経営関連)
・「えび天ぷらがよく合うので、いつもトッピングしている」(40歳男性/その他/その他・専業主婦等)
・「冷たいぶっかけうどんにエビ天を衣ひたひたに浸して、衣を麺とグリグリ混ぜて食べる」(47歳女性/その他/その他・専業主婦等)
・「かしわ天に大根おろしたっぷりかけて食べます。そして特製たれをつけます。からよしより、遥かに美味しいと思います」(48歳男性/百貨店/販売・サービス関連)
・「おろし生姜をたくさん入れて食べている」(43歳女性/その他/その他・専業主婦等)
・「かけうどんにたっぷりのお出汁を注ぎ、無料でセルフのネギと天かすをたっぷりと。これがご馳走」(45歳女性/その他/その他・専業主婦等)
・「揚げ玉をドバッと入れる(そして入れ過ぎて後悔する)」(40歳女性/その他/その他・専業主婦等)
・「トッピングで温泉玉子をつけると、よりおいしくいただける」(33歳男性/その他/その他・専業主婦等)
・「カレーに、さらに豚肉をトッピングするとさらにうまい」(36歳男性/広告・出版・印刷/クリエイティブ関連)
・「食べた終わったら、どんぶりに残った卵にかけ出汁とネギを入れてスープにする」(36歳男性/その他/その他・専業主婦等)
・「サイドメニューで、おにぎりまたは期間限定のご飯物といっしょにいただく」(39歳男性/その他/その他・専業主婦等)
・「天ぷらも美味しいけど、いなり寿司・おにぎりがとても美味しく、必ず毎回食べる」(44歳男性/紙・パルプ/技能工・運輸・設備関連)
・「天丼用のご飯に、無料の天かすとネギと生姜と出汁をかけて、なんちゃって天ぷら茶漬けが安くて美味しい♪」(47歳男性/建設・土木/建築・土木関連技術職)
・「あらゆるトッピングをしています。どの食べ方でも、とても美味しいです」(47歳男性/総合商社/事務・企画・経営関連)
・「アレンジとは違うかもしれないが、卵を途中で崩すと二度美味しい」(31歳女性/建設・土木/事務・企画・経営関連)
・「アレンジは特にしないが、かき揚げはよく食べる。半分は乗せて、半分はそのまま」(32歳女性/金融総合グループ/事務・企画・経営関連)
■総評
調査の結果、丸亀製麺を利用したことのある人は83.1%と、多くの人が同店の利用経験があることがわかった。同店の定番メニューで最も好きなものを聞いた。トップ5は、1位「釜玉うどん」、2位「ぶっかけうどん」、3位「釜揚げうどん」、4位「かけうどん」、5位「明太釜玉うどん」で、いずれもお馴染みの王道メニューが並んだ。
ここで、それぞれのメニューの男女別の支持率を確認しよう。1位「釜玉うどん」は全体16.6%に対して男性14.7%/女性18.4%となった。以下同様に、2位「ぶっかけうどん」(全体15.0%--男性11.0%/女性18.7%)、3位「釜揚げうどん」(全体12.1%--男性13.8%/女性10.6%)、4位「かけうどん」(全体11.8%--男性9.7%/女性13.8%)、5位「明太釜玉うどん」(全体7.5%--男性8.5%/女性6.6%)。女性は「釜玉うどん」「ぶっかけうどん」「かけうどん」、男性では「釜揚げうどん」「明太釜玉うどん」への指向性がやや高い傾向がある。
そのメニューが好きな理由を聞いた。上位に並んだのがいずれもシンプルなメニューなだけあって、麺そのものの美味しさや腰、出汁の豊かな味わいを楽しめるという声が圧倒的に多い。
また、ここでのセレクトは、"かけ"か"つけ"か、あるいは"温"か"冷"かといった好みの違いの部分もあるのだろう。自分の好みのスタイルでうどんのみ、あるいは玉子や明太子など必要最小限のトッピングで楽しんでいる姿がうかがえる。
続けて好きなアレンジ方法を聞いたところ、定番の天ぷら系の人気の高さのほかに、実に様々なアイディアが寄せられた。もともと同店では、「ネギ」「ショウガ」「天かす」「すりごま」「温かい出汁」などが無料で提供されていて、それが人気の一つともなっている。上記の、「定番メニューで最も好きなもの」の上位に比較的シンプルなメニューが並んだのも、これらの無料トッピングでアレンジすることを前提にしているのかもしれない。
丸亀製麺ファンのサイトでは豊富な無料トッピングを利用した多種多様なアレンジメニューが提案されており、各自がオリジナルのメニューを楽しんでいる。面白いものでは、安価で提供されている「天丼用ごはん」に天ぷら系のメニューと無料の天だれを合わせて、お手軽な「天丼」にするというもの。こちらもファンの間では広く知られているワザのようだ。
一方で、「アレンジはしない」「何も加えない」という人も多い。こちらは、あくまでもシンプルに、麺や出汁そのものの美味しさを味わいたいということだろう。
丸亀製麺は讃岐うどんをセルフスタイルで提供するうどん専門チェーン店として、全国区の人気を誇る。全店舗で自家製麺を行ない、打ちたての讃岐うどんの美味しさを広く知らしめた。今回の調査でも、同店のうどんをシンプルに、そのまま味わいたいという気持ちや、無料トッピングを含めたコスパの良さを評価する意見が多数寄せられている。
折からの新型コロナウイルス事態で、外食産業は軒並み苦戦を強いられている。丸亀製麺もこのほど、出来立ての味を損なわず提供できるテイクアウトメニューを開始した。同店のうどんの味を家庭でも楽しめる、新たなスタイルへの評価は、果たしてどうなるだろうか。
調査時期: 2020年5月15日
調査対象: マイナビニュース会員
調査数: 803人
調査方法: インターネットログイン式アンケート
※写真と本文は関係ありません
