生活情報研究所はこのほど、進藤由美子著『明日もサンドイッチ』(税別2,300円)を発売した。

  • 進藤由美子著『明日もサンドイッチ』(税別2,300円)

同書では、誰もが知っている定番サンドイッチから、ごちそうサンドイッチまで全64品のサンドイッチレシピを掲載。フードコーディネーター、テーブルコーディネーターの進藤由美子氏が、おもてなし向きサンドイッチ、残り物アレンジのヒント、世界の多彩なサンドイッチ、フルーツサンドなどを、Lesson1～Lesson7の章立てでまとめている。

  • 進藤由美子著『明日もサンドイッチ』本誌より

例えば「Lesson1」では、お酒好きの人に向けて「ワインが進むおつまみ&ごちそうサンドイッチ」を紹介。

「Lesson2」の「定番サンドイッチを上手に作るコツ」では、卵サンドやツナサンドなど、定番のサンドイッチをひと工夫し、極上の味わいに変えるテクニックを学ぶことができる。

魚介や肉、豆のペースト、野菜のマリネやピクルスなど、サンドイッチに使える便利な手作りストックフードのレシピや(Lesson3)、作りすぎてしまったコロッケやポテトサラダ、余ったローストビーフなどをサンドイッチにリメイクするコツ(Lesson4)も伝授。

  • 一品リメイクのポイントも

他にも、世界各国のサンドイッチレシピや、スイーツとして楽しめるサンドイッチ、残ったパンのリメイクアイデアなどが掲載されている。

  • 「スイーツサンドイッチ」も掲載

著者は「凝ったサンドイッチをゼロからていねいに作るのもいいですが、冷蔵庫にあるもの、パントリーにあるもの、前の晩の残り物で十分おいしくできてしまうところもサンドイッチの魅力。サンドイッチは苦手、何を入れたらいいかわからない。そんな声を耳にすることもありますが、料理をするんだ、と構えずにもっと自由に自分流のサンドイッチを組み立てて楽しんでほしい。そんな気持ちでこの本を作りました」とコメントしている。

※写真は進藤由美子著『明日もサンドイッチ』より　撮影／三木麻奈