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【この記事のエキスパート】
お菓子・パン・ジャム研究家：飯田 順子
結婚後かねてから大好きだったお菓子・パンの研究をスタート。
専門書を片手にお菓子を作り続け、パティシエの講習会にも参加し、独自のレシピを開発。1998年よりお菓子・パン・料理教室を主宰。
スィーツファンを集めて都内の有名パティスリー巡りやフランスへのスィーツツアーを定期的に開催する一方で、毎年フランスで研修を重ね、リッツエスコフィエやベルエコンセイユで本格的に学ぶ。
現地のパティシエやマダムからの取材をもとにプロのテクニックと家庭菓子への造詣を深める。著書多数。
クッキーを手作りする際に欠かせないのがクッキー型。この記事では、お菓子研究家の飯田順子さんへの取材をもとに、クッキー型の選び方とおすすめ商品をご紹介！ハロウィンやクリスマスなどのイベント用だけでなく、アルファベットやハートなど定番の型も紹介します。
お菓子研究家に聞いた！
クッキー型の選び方
まずは、クッキー型を選ぶ際のポイントを3つご紹介します。
【1】素材で選ぶ
【2】キレイに仕上がるクッキー型を選ぶポイントを解説
【3】収納のしやすさも大切！
お菓子研究家・飯田順子さんのアドバイスも紹介しているので、ぜひ、クッキー型を選ぶための参考にしてみてくださいね。
【1】素材で選ぶ
クッキー型の素材はステンレスかプラスチックがほとんど。素材によってメリット・デメリットがあります。そこで、誰が使うのか、どうやって作るのかなどを考えながら使いやすい素材のクッキー型を手に入れましょう。
ステンレス｜抜きやすくお手入れもカンタン
クッキー型のオーソドックスなものが「ステンレス製」のものです。ステンレスのクッキー型は、生地を切り抜きしやすくなっているため「型抜き」に使いやすいのがメリットです。複雑な形もしっかりと抜けるので、こまかい細工の美しいクッキーを作るのにもぴったり。
一方で、鋭利に作られているため、小さな子どもが使うときにはケガをしないようにしなければいけません。
また、ステンレスはサビにくく、お手入れもかんたんなので、はじめて買う人にも上級者にもおすすめです。
プラスチック｜デザインが豊富で、子どもでも使いやすい
「プラスチック製」のクッキー型は、おもに型抜きの後に使うことが多いアイテム。キャラクターや文字をつけることで、クッキーをよりかわいく仕上げられます。クリスマスやハロウィン、キャラクター商品に多く、小さい子どもも楽しく使えます。
プラスチック製のクッキー型は、熱に弱いので耐久性は劣りますが、軽量でやわらかいので、子どもでも扱いやすいのがメリット。親子で一緒にクッキーを作るときなどには、プラスチック製のクッキー型を用意しておきましょう。
ローラータイプ｜複雑な柄が刻印できる！
【エキスパートのコメント】
伸ばしたクッキーの生地のうえから転がすと、ローラー表面に彫り込まれた模様をつけることができる、ローラータイプのクッキー型。このタイプのものは、木製がメインです。
一見複雑そうにみえる柄もカンタンに刻印できるので、手が込んだようなクッキーを焼くことができます♪
【2】キレイに仕上がるクッキー型を選ぶポイント
よりおいしくクッキーを楽しむためにも、仕上がりのキレイさが気になるもの。そこで、出来上がったクッキーの形がキレイに仕上がるクッキー型を選ぶためのポイントを紹介していきます。
カーブが緩く角が少ないものを選ぶ
【エキスパートのコメント】
クッキー型はカーブがゆるやかで角が少ないものを選ぶと型抜きしやすいです。また、ある程度大きさのある単純な形、たとえば丸やハートなどをひとつ持っているとたくさん作るときに便利。食パンやホットケーキなどを抜くのにも使えます。花や星のクッキー型もよく使いますが、あまり小さすぎたり、角がこまかすぎると、抜くときに崩れやすくなるので注意が必要。
最近では、複雑な模様が一度にできる輸入ものもあるので、美しいクッキーを作りたい人、仕上がりを重視したい人は複雑な型にもチャレンジしてみましょう。アイシングするとさらにステキに仕上がりますよ。
サイズが小さすぎると少し抜きづらい
クッキー型は小さいほどたくさん作れますが、抜きやすさは悪くなってしまいます。型くずれさせずキレイな形をたもったクッキーを作りたいなら、大きめの型を選ぶようにしましょう。
また、こまかなデザインがあると出来上がったときのクッキーの柄がキレイに浮かび上がります。クッキー型の大きさや出来上がったときのデザインにも注目して、見た目も楽しめるクッキーを作りましょう。
【3】収納のしやすさも大切！
アルファベットや数字のクッキー型のセットがあると、アイデア次第でさまざまな楽しみ方ができます。記念日のお祝いや、スポーツに打ち込む子どもたちに背番号のクッキーを作ってあげてもいいですね。
【エキスパートのコメント】
クッキー型には動物や人気のキャラクターなどがセットで売られているものが多くあります。また金属製の型であればお弁当の野菜やハムなど使い道も広がるため、気づけば台所がクッキー型でいっぱいということも。クッキー型は意外と場所を取ることを考えて、同じ形で入れ子になっているサイズ違いを選ぶのもいいでしょう。
専用ケース入りのクッキー型なら、アルファベット文字や数字など種類がたくさんそろうものでも収納しやすくておすすめ。メッセージクッキーなどを作りたい人はぜひ。
