◆本記事はプロモーションが含まれています。
【この記事のエキスパート】
お菓子・パン・ジャム研究家：飯田 順子
結婚後かねてから大好きだったお菓子・パンの研究をスタート。
専門書を片手にお菓子を作り続け、パティシエの講習会にも参加し、独自のレシピを開発。1998年よりお菓子・パン・料理教室を主宰。
スィーツファンを集めて都内の有名パティスリー巡りやフランスへのスィーツツアーを定期的に開催する一方で、毎年フランスで研修を重ね、リッツエスコフィエやベルエコンセイユで本格的に学ぶ。
現地のパティシエやマダムからの取材をもとにプロのテクニックと家庭菓子への造詣を深める。著書多数。
サクサク、しっとりの生地にクリームを挟んだ、フランス生まれの「ダックワーズ」。この記事では、ダックワーズの選び方と、通販でお取り寄せできるおすすめ商品をご紹介します。有名店の詰め合わせギフトや抹茶、チョコ味などイチオシ商品をピックアップしました！
フランス発祥でアーモンド風味のメレンゲを使った焼き菓子
ダックワーズとは？
ダックワーズとは、フランス発祥のアーモンド風味のメレンゲを使った焼き菓子のこと。
日本では、小判型のメレンゲクッキーになめらかなクリームがサンドされたものが一般的です。外はさっくり、なかはしっとりとした口当たりのいい食感がたまりません。
甘さも控えめで、ふんわりとアーモンドの風味を感じることができるおしゃれなお菓子。紅茶やコーヒーとよく合います。ギフトや手土産にもおすすめです！
生地やクリーム、食べ応えをチェック！
ダックワーズの選び方
ここからは、ダックワーズを選ぶときのポイントをご紹介します。
【1】生地のタイプ
【2】クリームのフレーバー
【3】ボリューム
【4】価格
【5】ギフトには詰め合わせを
上記のポイントをおさえることで、より欲しい商品をみつけることができます。一つひとつ解説していきます。
【1】「生地」のタイプで選ぶ
ダックワーズは、使われる生地の材料によって味わいが変わります。そのときの用途や好みに合わせて選んでみてください。
シンプルなスタンダードタイプ｜老若男女問わずに食べられる！
【エキスパートのコメント】
ダックワーズの基本的な材料は卵白、アーモンドパウダー、薄力粉、砂糖です。
ダックワーズの独特の食感を生むのが、焼く前にふりかける粉砂糖です。オーブンのなかで溶けて表面のザクッという食感が生まれ、アーモンドの香ばしい風味が口いっぱいに広がります。
最近ではさらに進化したダックワーズが生まれており、薄力粉の代わりに米粉を使ったものや、大麦入りで素朴な味わいをたのしめる健康志向のダックワーズも人気があります。また、抹茶やココア入りの生地もあり、さまざまなバリエーションのなかから選ぶことができるようになりました。
洋酒入り｜高級感のある大人なスイーツ
ダックワーズのなかには、チェリー酒やラム酒などの洋酒を使用しているものもあります。クリームに風味付けで使用したものや、洋酒に漬けたドライフルーツを使用したものがあり、ほのかに感じる洋酒の風味に、高級感が感じられる大人のスイーツです。
ただし、アルコール度数はそれほど高くなくても洋酒を使用しているので、アルコールに弱い人や子どもが誤って食べないように注意が必要です。
【2】「クリーム」のフレーバーで選ぶ
【エキスパートのコメント】
ダックワーズは、バターを使っていないシンプルな味わいの生地だからこそ、合わせる素材が生きるお菓子です。
中のクリームは、もともとはプラリネというアーモンドのペーストを使ったバタークリームが基本ですが、シンプルなクリームに、ラムレーズンなどのドライフルーツが入ったものもあります。さらに抹茶、キャラメル、コーヒー、チーズ、イチゴ、和風きなこ、ピーナッツ、チョコレートなど、さまざまなフレーバーのクリームも存在します。
ご当地ダックワーズなどもありますので、召し上がるかたの好みに合わせて選ぶことができます。数種類のダックワーズを詰め合わせたセットなら、いろいろな味を楽しめるので、気になるかたはチェックしてみてください。
チョコレート｜アーモンドと相性ピッタリ
ダックワーズにはアーモンドパウダーが使用されています。そのアーモンドの香りと相性がいいのが「チョコレート」。アーモンドチョコレートが好きな方であればそのおいしさをイメージするとわかりやすいかもしれません。
アーモンドの何とも言えない香ばしい香りとチョコレートの濃厚でまろやかな甘みがマッチしているので、プレゼントとしてもおすすめですよ。
フルーツフレーバー｜食べやすく子供から大人まで人気
いちごやりんごなどのフルーツのフレーバータイプは子供から大人まで食べやすい定番ですよね。ほのかに酸味もあり、口の中でフルーツの爽やかな香りがはじけるのが特徴です。
ダックワーズの場合は生地はシンプルなもので、中のクリームのみにフレーバーが足されているものもあれば、生地にフルーツフレーバーが練りこまれてるタイプもあります。
お好みのフレーバーを探して、この機会にぜひ購入してみてくださいね。
和風フレーバー｜和菓子好きの方におすすめ
抹茶クリーム入りのダックワーズは、幅広い年齢層のかたに喜ばれそう。
和菓子好きの方にプレゼントを考えているのであれば、抹茶風味などの「和風フレーバー」の商品がおすすめです。抹茶を使用しているタイプであれば香りが広がり、大人のスイーツとしてぴったりです。コーヒーや紅茶はもちろん、緑茶にも合うので年配の方にも喜んでいただけるでしょう！
チーズ風味｜濃厚なコクが病みつきに
濃厚なコクを味わいたい場合はチーズを使用した品を選んでみましょう。チーズクリームがたっぷり使われている商品であればお茶菓子としてはもちろん、ワインなどと相性がいいのでおつまみとしても楽しめますよ！
チーズの濃厚さとダックワーズの甘さがマッチするダックワーズを、ぜひ試してみてください。
【3】ボリュームで選ぶ
軽い食感が特徴のダックワーズですが、「もう少し食べ応えがほしい……」という方は、ドライフルーツ入りや米粉を使ったものなどがおすすめです。
ドライフルーツ入り｜1つでも食べ応え抜群！
ダックワーズはフワッと軽い食感がうりで、何個でも手が伸びてしまうお菓子ですが、もう少し食べごたえのあるものとして選ぶなら、ドライフルーツ入りのものがおすすめです。
ラムレーズンは大人の味わいで、リンゴや白桃は噛みごたえもあり、1個でも満足感がアップしますよ。
米粉使用｜ヘルシーでもっちりした食感
小麦粉とアーモンドプードルのサクサクとした食感がダックワーズの魅力のひとつですが、もっちりとした食感が好きな人は米粉を使用したものを選んでみましょう。表面はサクサク、なかはもっちりと2種類の食感を楽しめます。小麦でつくられたダックワーズとの違いを感じながら食べるのもよいでしょう。
食べ応えがありつつもヘルシーなので、おやつや小腹がすいたときにもぴったりです。
【4】価格をチェック
ダックワーズの価格は1つ100円～200円ほど。通販でお取り寄せする際は送料もかかるので、トータルでいくらかかるかはチェックしておきましょう。
単体だと送料がかかる場合も、まとめ買いや詰め合わせで送料無料になる場合もあります。お得に買うなら、一度にまとめてお取り寄せするのもおすすめです。
【5】ギフトには詰め合わせがおすすめ
ギフトとしても喜ばれるダックワーズ。通販なら相手に直接郵送することもできるので便利です。
贈り物にするなら、いくつかのフレーバーがセットになった詰め合わせがおすすめです。また、全国各地の有名店の商品はもちろん、原料にこだわったダックワーズを相手に合わせて選ぶのも楽しいですよ。
選び方のポイントはここまで！ では実際にエキスパートが選んだ商品は……（続きはこちら）
