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【この記事のエキスパート】
生活コラムニスト：ももせいづみ
暮らし、ライフスタイルを主なテーマとするコラムニスト。
日々の暮らしから生まれるコラム、忙しくてもゆるりと楽しく暮らすためのアイデア、時短レシピ、生き方のアドバイスは男女問わず幅広い世代から支持を集めている。
新商品や話題の家電、生活用品などのヒット予測、使用分析にも強い。「願い事手帖の作り方」「スープジャーレシピ」など著書多数。
スペイン料理のなかでも人気のパエリア。簡単かつ本格的に作れるパエリア鍋は、自宅やアウトドアで活躍するアイテムです。ここではパエリア鍋の選び方とおすすめ商品を紹介！お手入れ方法やも紹介していますので、ぜひ参考にしてください。
パエリア鍋の選び方
まずはパエリア鍋の選び方をご紹介します。ポイントは下記のとおり。
【1】作る量に合わせたサイズを選ぶ
【2】素材で選ぶ
【3】ガス・IHなど対応熱源をチェック
【4】エンボス加工のものはおこげが作れる
【5】深型・蓋付きは汎用性が高い
それぞれ解説しているので参考にしてみてください。
【1】作る量に合わせたサイズを選ぶ
パエリア鍋はパーティーでおもてなしする大きなサイズから、ひとり分を作れる小型のものまでさまざまです。パエリア鍋を選ぶときには、まずパエリアを作る量を考えて選びましょう。目安としては、1人用なら直径18cm、2人用なら直径22cm、4人用なら直径28cm前後がおすすめです。
また大人数用の大きなサイズを選ぶ場合は、それに対応するガスコンロが必要です。一般的な家庭用コンロでは調理できないこともあるので、自宅のコンロに使えるかどうかも確認してください。
【2】素材で選ぶ
パエリア鍋にはいろいろな素材のものがあり、素材によって味わいが違ってきます。お手入れのしやすさにも影響するので、選ぶときは素材にも注目しましょう。
鉄製｜熱伝導率にすぐれる
鉄製のパエリア鍋の特徴は、耐熱性と保温性にすぐれている点です。そのため高温の調理、とくにパエリアをパリッと仕上げたいときに適しています。火がとおりやすいので本格的なパエリアに挑戦したい方向け。
注意点は、使用するまえに油をなじませるシーズニングをしなければならないこと。また、お手入れをするときに食器用洗剤が使えない商品もあります。
ステンレス製｜焦げ付きにくい
お手入れを重視したい方に向いているのがステンレス製のパエリア鍋です。ステンレス製はフッ素加工やテフロン加工されているものも多く、焦げつきにくい特徴があります。
ひんぱんにパエリア料理をする家庭は、お手入れがラクなステンレス製を候補にしましょう。忙しい主婦にとって、ステンレスはうれしい素材。とくに汚れが落としやすいのは、鍋底に凹凸のあるエンボス加工されている製品です。
アルミ製｜軽くて扱いやすい
パエリア鍋にはアルミ製の商品もありますが、軽量で扱いやすいのが特徴です。また熱伝導がよいので食材に早く火をとおすことができ、具材の多いパエリア料理には向いています。パーティーなど大人数をもてなすときに、アルミ製のパエリア鍋は便利でしょう。
値段も手ごろなものが多くはじめての方には使いやすいですが、酸やアルカリに弱いのが弱点です。長時間の煮込みには向いていません。
ホーロー製｜煮込み料理にも使える
ホーロー製の特徴は、蓄熱性が高くて食材全体にムラなく熱をとおせること。パエリア鍋のようにいろいろな食材を調理する場合に、ホーロー製のパエリア鍋はとても使いやすいです。保温性にもすぐれていて、煮込み料理にも使えます。
また、ホーロー製のパエリア鍋は見た目がカラフルな商品が多くそろっています。パーティーなどの食卓を華やかに盛り上げたいときに重宝します。
【3】ガス・IHなど対応熱源をチェック
パエリア鍋を選ぶときは、使用する熱源も確認しましょう。商品によって対応熱源が違うので、間違って購入すると使えない場合もあります。ガス火だけに対応しているのか、IHコンロにも対応しているのかチェックしましょう。
IH対応の商品は、100V用と200V用があるので、自宅で使えるかこの点もチェックしてください。オーブンを使う場合は、持ち手に樹脂などの素材が使われていないものを選ぶようにしましょう。
【4】エンボス加工のものはおこげが作れる
お鍋の底に凹凸が施されているものをエンボス加工といいますが、このようなパエリア鍋は焦げつきにくい特徴があります。また本格的なおこげを作りやすいのも特徴で、パエリアのおこげが好きな方向きです。
焦げつきにくいエンボス加工は、お手入れがかんたん。油や水の回りがよいので餃子やステーキを焼くのにも使えます。
【5】深型・蓋付きは汎用性が高い
パエリア鍋を選ぶときに注目してほしいのが蓋付きの商品。蓋があれば調理のときにアルミホイルを被せる必要がなく、蒸し焼き料理などパエリア以外にも幅広く使えます。
また、深型のパエリア鍋も選択肢のひとつです。深めのお鍋なら煮込み料理にも使えるので重宝します。パエリア鍋を使っていろいろな料理にトライしたい方は、蓋付き・深型を選ぶのがおすすめです。
パエリア鍋はひとつあると便利に使える！
【エキスパートのコメント】
あまり頻繁に作らない料理のための専用鍋を買うのは、ちょっと気が引けるという人もいるかもしれません。でも、パエリア鍋は普通の調理でとても便利に使えます。普段作っているハンバーグや餃子を、パエリア鍋で焼いてそのまま食卓に出してみましょう。お皿に盛り付けるより時短になり、洗い物も減って一石二鳥です。
私はパエリア鍋に肉や魚、野菜を並べてオーブンで焼くことも多いです。耐熱皿より丈夫なので扱いも楽ですし、持ち手のついたデザインは、いつもと違う特別感を演出してくれます。
パエリアをよりおいしく、素敵に演出してくれるパエリア鍋は、ひとつあるととても便利。長く使えるものを、吟味して選んでみてください。
