卵・乳・小麦粉・白砂糖不使用のヴィーガン向けクリスマスケーキが発売

La Primeur(プリム)はこのほど、3種類のヴィーガン/Rawのクリスマス限定商品「2018Xmasベリーロータルト」「2018Xmasカカオローケーキ」「ヴィーガンケーキのよくばりセット」の予約販売を、オンラインストアで開始した。

「2018Xmasベリーロータルト」(税別6,020円)

ヴィーガンとは卵・乳製品を含む動物性食品を一切口にしない「完全菜食」のこと。同店ではそのカテゴリーの一つであるローフード(生きた酵素を取り入れることを目的とした食スタイル)のスイーツを販売している。

スイーツには、卵・乳製品・小麦粉・添加物は一切用いていない。白砂糖は使用せず、甘味料はGI値の低いアガベシロップを使用している。その他にも、安全なオーガニックな食材を使用しているので、アレルギー体質の人や健康志向で意識の高い人でも、安心して食べられるという。

調理の際にも、48℃以上の熱を加えないため、食物の持つ酵素やビタミン・ミネラル・食物繊維を摂(と)り入れることができるとのこと。

「ベリーロータルト」(直径16cm6,020円)は、ベリーとホワイトカカオの2層のフィリングにラズベリーソースを加え、4種類のベリーでデコレーションしたタルト。

「カカオローケーキ」(直径15cmホール6,290円、18cmホール8,590円)は、ローラムレーズンフィリングを、スーパーフードを使用したローカカオフィリングではさみ、国産無農薬のラズベリーとブルーベリーでデコレートした。直径15cmホール(5～7人分)と、18cmホール(10～12人分)の2種類を用意する。