日本ミシュランタイヤは11月27日、東京の厳選した飲食店・レストランと宿泊施設を紹介する「ミシュランガイド東京2019」のセレクションを発表した。

  • 「ミシュランガイド東京2018」©MICHELIN

    「ミシュランガイド東京2018」©MICHELIN

「ミシュランガイド東京2019」には、484軒の飲食店・レストランと、35軒の宿泊施設(旅館2軒、ホテル33軒)が掲載されている。うち13軒が三つ星を獲得、75軒(飲食店・レストラン73軒、宿泊施設2軒)が新たに加わった。ビブグルマンは254軒。

東京の飲食店・レストランは、一つ星が165軒、二つ星が52軒、三つ星が13軒と、計230軒が星を獲得。パリの118軒を大きく上回り、今年も墨付きの掲載店数で世界一となった。

三つ星レストランは、「麻布 幸村」「臼杵ふぐ 山田屋」「神楽坂 石かわ」「かんだ」「カンテサンス」「虎白」「ジョエル・ロブション」「すきやばし 次郎 本店」「鮨 さいとう」「鮨 よしたけ」「まき村」「龍吟」「ロオジエ」の13軒。うち、「かんだ」「カンテサンス」「ジョエル・ロブション」「すきやばし 次郎 本店」の4軒は、12年連続で三つ星を獲得。「ロオジエ」は、2010年版から9年ぶりに三つ星に昇格した。

そのほか、日本初となる「おにぎり」カテゴリーから「おにぎり 浅草 宿六」が、東京初となる「沖縄料理」カテゴリーから「琉球チャイニーズダイニング Tama」が、それぞれビブグルマンとして新たに掲載。また、世界で唯一ラーメン店が掲載されている東京において、新たに「Sobahouse 金色不如帰」が一つ星に加わった。

なお、『ミシュランガイド東京2019』の発売は11月30日。価格は3,000円(税別)。